{"product_id":"ceretto-nebbiolo-dalba-bernardina-2024","title":"Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina 2024","description":"\u003cp\u003eCeretto Nebbiolo d'Alba Bernardina 2024 er en elegant og autentisk fortolkning af Nebbiolo fra hjertet af Piemonte. Her får du en vin, der formår at kombinere klassisk struktur med en frisk, moderne frugtprofil – perfekt til dig, der elsker Barolo-stilen, men ønsker noget mere umiddelbart drikkeklart. Druerne kommer fra den historiske Bernardina-mark, som længe har været anerkendt for at levere Nebbiolo af høj klasse med tydeligt terroir-præg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen lys rubinrød med transparente kanter – præcis som man forventer af ung Nebbiolo. Duften er livlig og aromatisk med noter af røde kirsebær, vilde jordbær og hindbær, bakket op af rosenblade, viol, tørrede krydderurter og et strejf af lakrids og fint knust sten. En let krydret tone og diskrete fadnoter (hvis anvendt) giver ekstra dybde uden at overdøve frugten.\n\nPå tungen er Bernardina 2024 slank og præcis med saftig rød frugt, sprød syre og de karakteristiske, men fintpolerede Nebbiolo-tanniner. Smagen byder på kirsebær, granatæble, et hint af appelsinskal, tørrede roser og let krydrede nuancer i eftersmagen. Vinen er allerede nydelig i sin ungdom, men vil vinde i kompleksitet og få blødere tanniner over de næste 5–8 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Ceretto Nebbiolo d'Alba Bernardina kommer fra marker omkring Alba, med Bernardina som en af husets nøgleparceller. Jorderne er primært kalkholdig ler og marne, som giver Nebbiolo både finesse og struktur. Høsten foregår typisk manuelt, så kun fuldmodne og sunde druer når frem til kælderen. Her afstilkes druerne som regel, før de gæres på temperaturkontrollerede tanke for at bevare den rene frugt og de florale aromaer. Macerationen tilpasses årgangen for at udtrække de karakteristiske Nebbiolo-tanniner, uden at vinen bliver hård. Efter gæring lagrer vinen en periode på ståltanke og\/eller større, neutrale fade, hvilket bevarer friskhed og terroir-udtryk frem for dominerende fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Nebbiolo d’Alba er oplagt til klassisk piemontesisk køkken: tænk vitello tonnato, tajarin med svamp eller trøffel, brasato al Barolo og modne, faste oste som Parmigiano-Reggiano eller lagret Pecorino. Den fungerer også glimrende til retter med fjerkræ, lam, kalv og svampebaserede pastaretter eller risotto. Servér vinen ved 16–18 °C for optimal balance mellem friskhed og aromatisk kompleksitet. Ung Nebbiolo har godt af ilt, så giv den gerne 30–60 minutters luft i karaffel, især de første år efter frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCeretto er et af de mest respekterede navne i Piemonte og har siden 1930’erne spillet en vigtig rolle i at løfte områdets omdømme internationalt. Familien var blandt de tidlige fortalere for enkeltmarksvine og et stærkt terroir-fokus i Langhe, og de har været pionerer inden for økologisk og biodynamisk dyrkning i regionen. I dag regnes Ceretto som en af referenceproducenterne for Barolo og Barbaresco, men husets Nebbiolo d’Alba, som Bernardina, viser på fornem vis, hvor seriøse og karakterfulde vine man kan få uden for de mest berømte appellationer. Kombinationen af familieejet tradition, moderne teknik og stor respekt for naturen gør Ceretto til en af de vigtigste producenter i området.\u003c\/p\u003e","brand":"Ceretto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57294835188096,"sku":"XW-59929","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/ceretto-nebbiolo-dalba-bernardina-2024-0_a00d71d1-0527-42b2-85fa-909df2c1f826.png?v=1773808898","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/ceretto-nebbiolo-dalba-bernardina-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}