{"product_id":"chablis-grand-cru-grenouilles-domaine-droin-2023","title":"Chablis Grand Cru Grenouilles Domaine Droin, 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Droin Chablis Grand Cru 2023 Chardonnay fra Burgundy er rank, præcis og saltmineralisk, med druens renhed og områdets kølige kalkpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Droin arbejder i Chablis Grand Cru, hvor Chardonnay får sin spændstighed fra Kimmeridgian limestone og ler. Det er en klassisk jordbund for området, og her handler det om at bevare friskhed og tydelig mineralitet, ikke om at overdøve frugten. Domaine Droin er kendt for en stil, hvor markens karakter får lov at stå klart, og hvor bæredygtige valg er en naturlig del af arbejdet i marken.\n\nVinen er vinificeret og lagret i tank og og\/eller gamle egetræsfade i omkring 12 måneder, hvilket giver struktur uden at tage fokus fra Chablis Grand Cru. Den slags balance er vigtig i en årgang som 2023, hvor moden frugt og frisk syre skal holdes i ro. Chardonnay fra Chablis Grand Cru kan blive meget præcis i hænderne på et hus som Domaine Droin, og her er det netop samspillet mellem frugt, fad og salt mineralitet, der bærer vinen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Droin Chablis Grand Cru 2023 lyst gylden med et grønt skær, og du mærker hurtigt, at det her er Chardonnay med både fylde og nerve. Duften går i retning af citrusblomst, hvid fersken og en tydelig flintet, mineralsk kant, som giver vinen sit kolde, kalkede præg. I munden er 2023-årgangen tæt og rank på samme tid, med citronzest, grøn mandel og et strejf af ingefær, mens syren holder alt stramt og løftet. Eftersmagen er lang, salt og tør, så man får lyst til endnu en tår.\nDrikkevindue: 2026 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en oplagt vin til skaldyr, især jomfruhummer, hummer eller store pighvarfileter med smør og citron. Den passer også klassisk til franske retter fra Chablis og Bourgogne, for eksempel sole meunière eller kammuslinger med hvidvinssauce. På et dansk bord gør Domaine Droin Chablis Grand Cru 2023 sig rigtig godt til dampet rødspætte med nye kartofler og urter, eller til kylling i flødesauce med svampe, hvor vinens syre skærer rent igennem. Prøv den også til en lagret comté eller en mild, fast dansk ost, hvis du vil have noget enkelt og godt ved siden af et glas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Droin er et af de navne, man ofte vender tilbage til i Chablis, fordi huset har en lang og solid tilknytning til området. Familien Droin har arbejdet i byen i generationer, og i dag er det Didier Droin, der står for den moderne retning og den meget præcise stil, som mange forbinder med huset. Fokus er tydeligt: terroir først, og især i Chablis Grand Cru skal forskellene mellem markerne kunne smages. Det betyder vine, der er rene, kalkede og stramt byggede, men uden at miste moden frugt. I marken arbejdes der med bæredygtige principper, og i kælderen er målet typisk at styre, ikke at maskere. For Chardonnay i Burgundy er det en klassisk tilgang, men i Domaine Droins hænder bliver den meget konkret. Vinen får lov at vise både områdets kølige energi og den lidt mere generøse side, som en god 2023 kan give.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Droin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55650506441088,"sku":"MS-75906","price":1007.38,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chablis-grand-cru-grenouilles-domaine-droin-2023-0.png?v=1779869036","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chablis-grand-cru-grenouilles-domaine-droin-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}