{"product_id":"chambertin-clos-de-beze-grand-cru-domaine-drouhin-2022","title":"Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Drouhin, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Drouhin Pinot Noir 2022 fra Gevrey-Chambertin viser Bourgognes mørke side med finesse, mineralitet og et klart præg af kalkholdig jord.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Drouhin arbejder i Gevrey-Chambertin med Pinot Noir fra marker, hvor kalk, ler og mergel giver både spænding og struktur. I Bourgogne betyder jordbund og eksponering meget, og her får druerne typisk lov til at modne uden at miste friskhed. Producenten arbejder økologisk, hvilket passer godt til en stil, der handler mere om præcision end om kraft. 2022 var en varm og moden årgang i Bourgogne, så balancen mellem frugt og friskhed er vigtig her.\n\nHøsten sker normalt, når Pinot Noir har fået nok fenolisk modenhed, men stadig har syre til at bære vinen. Gæringen foregår typisk med fokus på skånsom ekstraktion, så man bevarer druens fine aromatik og undgår hårde tanniner. Efterfølgende ligger vinen 18 måneder på franske fade, hvor 20-30 % nye fade giver diskret krydderi og lidt struktur, uden at overdøve frugten. Det er en vinifikasjon, der søger dybde, men stadig holder fast i den elegante Bourgogne-figur, som Domaine Drouhin er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Domaine Drouhin Pinot Noir 2022 fra Gevrey-Chambertin med en dyb rubinrød farve og et svagt violet skær, som lover seriøs Pinot Noir. Du møder kirsebær, viol og et tydeligt strejf af trøffel, og lidt efter kommer tobaksblade og varme bagekrydderier frem. 2022 giver frugten mere fylde end i de køligere årgange, men her er den stadig pakket ind i silkebløde tanniner og en mineralsk afslutning, der holder vinen rank. Det er en Pinot Noir, der både kan nydes nu med luft og udvikle mere dybde i flasken.\nDrikkevindue: 2028 til 2045\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til vildt, især andebryst, rådyr eller fasan, hvor Pinot Noirs syre og tannin kan løfte kødet uden at dominere. Gevrey-Chambertin har en naturlig føling med simreretter, så braiseret kalv eller oksekæbe er også et stærkt valg, især hvis saucen har svampe eller lidt fond med dybde. Serverer du noget mere klassisk burgundisk, så tænk coq au vin eller en svamperet med stegte svampe og urter. På et dansk bord passer den fint til andesteg med rødkål, svampefrikassé eller modne oste som comté og fast fåremælksost.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Drouhin er et navn, man møder både i Bourgogne og i Oregon, og familien har i generationer arbejdet med en stil, der kombinerer præcision, finesse og en tydelig respekt for stedet. I Bourgogne er det især de klassiske appellationer, der viser husets styrke, og Gevrey-Chambertin passer godt til deres tilgang til Pinot Noir. Den økologiske dyrkning understøtter en ren, transparent stil, hvor markens jordbund får lov til at tale. Hos Drouhin er det ikke store greb, der skal imponere, men en rolig og konsekvent vinmagerfilosofi, hvor balance er vigtigere end volumen.\n\nFamilien Drouhin er stærkt forbundet med Joseph Drouhin, der gjorde huset til en af de mest respekterede adresser i Bourgogne. I dag forbindes navnet især med Véronique Drouhin, som er en central skikkelse i familiens vinarbejde, og med den brede Drouhin-familie, der har fastholdt den samme retning over tid. Det giver vinen en tydelig identitet, også i 2022, hvor moden frugt og strukturel præcision skal holdes i samme greb. Når det lykkes, får man netop den type Pinot Noir fra Burgundy, som både er generøs og rank på én gang.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Drouhin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56118683074944,"sku":"MS-79840","price":6824.71,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chambertin-clos-de-beze-grand-cru-domaine-drouhin-2022-0.png?v=1779869765","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chambertin-clos-de-beze-grand-cru-domaine-drouhin-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}