{"product_id":"chambertin-clos-de-beze-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-magnum-15l-2021","title":"Chambertin Clos De Beze Grand Cru Domaine Rebourseau Henri - Magnum 1,5L, 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 fra Chambertin Clos de Bèze i Bourgogne er en elegant, dyb grand cru med klar frugt og fin spændstighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rebourseau Henri arbejder i nogle af de mest eftertragtede marker i Bourgogne, og Chambertin Clos de Bèze er en af de markante adresser i Gevrey-Chambertin. Her er jorden præget af kalk og ler, som giver Pinot Noir både struktur og friskhed. I 2021 var vækstsæsonen udfordrende mange steder i Bourgogne, og det har ofte betydet små udbytter og vine med mere nerve end power. Det klæder en vin som denne, hvor fokus ligger på renhed, præcision og balance frem for tung ekstraktion.\n\nEfter høsten arbejder producenter i denne del af Bourgogne typisk meget nænsomt med Pinot Noir, så frugten bevares og tanninerne holdes fine. Domaine Rebourseau Henri lagrer vinen 18 måneder i franske barriques, hvor 30-40% nye fade tilfører diskret krydderi og mere dybde uden at overdøve terroiret. Det giver mening i en grand cru som Chambertin Clos de Bèze, hvor man vil kunne smage både årgang 2021 og markens egen karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset får du en mørk, men stadig gennemsigtig Pinot Noir med aromaer af kirsebær, viol og hindbær først, og derefter kommer der lag af trøffel, tobak og et let jordet præg. Smagen er fyldig, men aldrig tung, og det er især den levende syre fra 2021, der holder vinen stram og frisk hele vejen igennem. Tanninerne er silkebløde, men de er der, og de giver den nødvendige ramme omkring den modne frugt. Det er en vin, der åbner sig langsomt i glasset, og som belønner tålmodighed med mere dybde, krydderi og længde for hver mundfuld.\nDrikkevindue: 2028 til 2045\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til vildt, hvor Domaine Rebourseau Henri Pinot Noir 2021 fra Chambertin Clos de Bèze kan møde både dybde og umami. Prøv den til andebryst med svampe og bagt selleri, eller til rådyr med selleripuré og en sauce med bær og fond. Klassisk i Bourgogne er den også stærk til due, braiseret kalv eller svampefyldt fugl, hvor vinens syre og fine tannin får lov at arbejde med retten. På et dansk middagsbord vil jeg især pege på vildtgryde, langtidsstegt oksemørbrad eller modne oste som comté og mellemlagret havarti, hvis du vil have noget mere enkelt ved siden af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Rebourseau Henri er et historisk navn i Gevrey-Chambertin, og familien har i mange år været kendt for sit arbejde med nogle af de store parceller i det nordlige Bourgogne. Ejendommen forbindes især med fokus på klassiske terroirs, hvor kalk, ler og eksponering får lov at bestemme stilen mere end teknisk pynt. I nyere tid er domainets linje blevet tydeligere og mere præcis, og det passer godt til den stil, man forventer af en stor Bourgogne-producent. Navnet Rebourseau dukker ofte op i samtaler om Chambertin og Clos de Bèze, fordi huset netop har en stærk forankring i disse marker.\n\nDet er en producent, hvor markarbejdet og den forsigtige vinifikation vejer tungt, og hvor Pinot Noir får lov at stå rent og tydeligt i glasset. I Bourgogne er det ofte det vigtigste, og i en årgang som 2021 bliver den tilgang ekstra tydelig, fordi friskhed og struktur bliver mere markante end ren volumen. Når man smager Domaine Rebourseau Henri, er det netop kombinationen af markens identitet, en klassisk Bourgogne-tilgang og en diskret brug af fad, der gør indtryk. Det er vin, der peger lige så meget mod stedet som mod producentens hånd.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Rebourseau Henri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49771998413133,"sku":"MS-75329","price":10240.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chambertin-clos-de-beze-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-magnum-15l-2021-0.png?v=1779868803","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chambertin-clos-de-beze-grand-cru-domaine-rebourseau-henri-magnum-15l-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}