{"product_id":"champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-1","title":"Champagne Jacquesson, Cuvée 749, Extra Brut","description":"\u003cp\u003eChampagne Jacquesson Cuvée 749 Extra Brut er en præcis og komplekst struktureret champagne, hvor citrusfriskhed, mineralitet og brioche mødes i en lang og levende finish. Cuvéen er baseret på høsten i 2021 og kombinerer årgangens karakter med reservevine fra ældre årgange – en vinøs tilgang, der har gjort Jacquessons 700-serie til et referencepunkt for moderne champagne. Med blot 2 g\/l dosage fremstår den knastør, men bevarer samtidig husets karakteristiske runde og milde tekstur.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår champagnen lys gyldengul med fine, vedvarende bobler. Duften er raffineret og nuanceret med frisk citrus, hvide blomster, kalket mineralitet og delikate toner af brioche og let ristet brød.\n\nSmagen er fokuseret, tør og levende med en flot balance mellem syre, moden frugt og mineralsk friskhed. Citrusnoterne går igen på paletten, suppleret af fine brødtoner og en silkeblød fylde, som giver vinen en imponerende længde. Trods den lave dosage er udtrykket ikke skarpt, men præget af en luftig, rund mildhed. Cuvée 749 kan nydes nu, men har et betydeligt lagringspotentiale og vil med tiden udvikle større dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Jacquessons egne parceller i Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon, Avize og Oiry, hvor jordbunden varierer fra kalk til ler og mergel. 72 % af druerne stammer fra Aÿ, Dizy, Hautvillers og Champillon, mens 28 % kommer fra Avize og Oiry. Høsten i 2021 blev gennemført fra 20. september til 1. oktober med fokus på både koncentration og elegance. Druerne presses lokalt i vertikale kurvepresser, og kun den bedste most anvendes. Gæringen foregår spontant i ældre egefade, hvor vinen ligger i tre til fire måneder med ugentlig omrøring. Vinen klares og filtreres ikke, og efter flaskegæring har Cuvée 749 lagret mere end tre år på gæren. Cuvéen indeholder desuden reservevine fra ældre årgange, som bidrager med dybde og balance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEn alsidig champagne til gastronomi, der passer fremragende til østers, kammuslinger, rejer og andre delikate skaldyr. Den tørre og mineralske stil fungerer også godt til sushi, ceviche, lyst fjerkræ, grillede fisk og milde, faste oste. Servér ved 8-10 °C, gerne i et hvidvinsglas for at fremhæve vinens kompleksitet. Decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne for de fine brioche- og mineraltoner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChampagne Jacquesson blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988, og deres kompromisløse fokus på markarbejde, druernes kvalitet og præcis vinifikation har løftet huset til international anerkendelse. Jacquesson begrænser brugen af indkøbte druer, arbejder uden kunstgødning, insektgifte og chaptalisering og prioriterer hurtig, lokal presning af druerne. Cuvée 700-serien bygger på husets historiske idé om at kombinere årgangens grundkarakter med reservevine; den moderne serie begyndte med Cuvée 728 fra årgang 2000. I 2022 blev Jacquesson en del af Artémis Domaines, og i 2024 blev huset kåret som Frankrigs tredje bedste champagnehus af La Revue du vin de France.\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Jacquesson","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59944341471616,"sku":"ESV-812922","price":920.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/frankrig-champagne-jacquesson-cuvee-749-for.png?v=1790069061","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/champagne-jacquesson-cuvee-749-extra-brut-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}