Champagne Philipponnat, Champagne Clos des Goisses Extra Brut, 2013

Champagne Philipponnat Clos des Goisses Extra Brut 2013 er en sublim repræsentation af champagnehåndværk med en historie, der strækker sig tilbage til 1935, da familien Philipponnat erhvervede den historiske skråning. Beliggende i det usædvanligt solfyldte og kalkrige terroir i Mareuil-sur-Ay, tilbyder dette ekstraordinære champagnehus en unik blanding af Pinot Noir og Chardonnay. Det skaber en champagne, der ikke kun formidler regionens rige vintraditioner men også innovation og kvalitet.

Smagsprofil
Visuelt er Clos des Goisses 2013 betagende med sin gyldne nuance, der glimrer i glasset og vidner om den tålmodighed, der kræves i produktionen. På næsen åbner den med en kompleks og intens duft af friske citrusfrugter og delikate brødnoter, sammenvævet med en underliggende mineralitet, der lover stor dybde og finesse. Ved første tår beriger denne champagne ganen med en vibrerende syre og en ren, saltet mineralitet, som er karakteristisk for Clos des Goisses' exceptionelle terroir. En tekstural rigdom omfavner smagsløgene med nuancer af moden pære og subtile krydderier, hvilket gør smagsoplevelsen både dynamisk og elegant. Afslutningen er imponerende langvarig med en fin balance mellem friskhed og dybde, hvilket lover et fantastisk udviklingspotentiale over de kommende år.

Vinifikation
Vinstokkene, der vokser på de sydvendte skråninger af Clos des Goisses, drager nytte af det unikke terroir, der er kendt for sin høje andel af kalk og varme. Høsten i 2013 blev præget af en sen indsamling af fuldt udviklede druer, hvilket sikrede den optimale kombination af modenhed og syre. Denne vintage blev vinificeret uden brug af fremmede gærstammer, med en del af processen foregået i små egetræsfade samt rustfrit stål for at bevare friskheden. Malolaktisk gæring blev bevidst blokeret for at styrke vinens holdbarhed og struktur, inden vinen blev modnet i Philipponnats kældre i minimum 96 måneder.

Mad & Servering
For at få det bedste ud af denne ikoniske champagne anbefales det at servere den ved en temperatur mellem 8-10°C. Ideelle madparringer inkluderer skaldyr som hummer og østers, samt delikate fiskeretter. En let dekantering kan også overvejes for at lade vinens komplekse aromaspektrum udvikle sig fuldt ud i glasset.

Producent
Champagne Philipponnat har etableret sig som en ledende producent i Champagne-regionen, kendt for sin dedikation til at producere vine af ypperste kvalitet. Med rødder, der går tilbage til det 16. århundrede, har Philipponnat gang på gang bevist sig som en innovativ kraft i regionen. Clos des Goisses er husets kronjuvel og har gennem generationer tiltrukket berømmelse og anerkendelse for sin storslåede kvalitet og exceptionelle lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.