{"product_id":"chateau-de-rouffiac-lephemere-cahors-2022","title":"Château de Rouffiac, L’Ephémère Cahors 2022","description":"\u003cp\u003eChâteau de Rouffiac L’Ephémère Cahors 2022 er en fyldig og elegant Malbec fra gamle vinstokke i Cahors – området, der ofte regnes som druens historiske vugge. Vinen er håndplukket og gæret uden tilsatte sulfitter, hvilket giver et rent og levende udtryk med stor frugtintensitet. Efterfølgende modning på store, brugte egetræsfade tilfører blødhed og balance uden at overdøve druens karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk og tæt med en dyb rubinrød farve. Duften er fyldig og nuanceret med modne blommer, brombær og solbær, efterfulgt af strejf af kanel, sort peber, kakao og skovbund. På ganen kombinerer den en koncentreret mørk frugt med en elegant struktur og afrundede tanniner. Den diskrete fadmodning bidrager med blødhed og dybde, mens frugten forbliver i centrum. Vinen kan nydes nu med lidt luft, men vil også kunne udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Malbec-vinstokke på Lots højre bred i den vestlige del af Cahors, primært omkring Duravel og Puy-l’Évêque. Vinmarkerne ligger med overvejende sydlig eksponering på varierede højder og jordbundstyper præget af ler og kalksten, påvirket af nærheden til Lot-floden. Druerne håndplukkes og gæres i betontanke uden tilsatte sulfitter for at bevare druernes frugtige aromaer. Efter gæringen modnes vinen i 10-12 måneder på store, brugte egetræsfade, hvorefter der kun tilsættes en minimal mængde sulfitter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen kraftfulde, men elegante stil passer godt til grillet eller braiseret oksekød, lam, vildt og simreretter med mørk sauce. Prøv den også til confiteret and, svamperetter eller faste, modne oste. Servér ved cirka 16-18 °C. En dekantering på 30-60 minutter anbefales, især hvis vinen drikkes ung, da det åbner for de mørke frugtaromaer og gør strukturen endnu mere harmonisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau de Rouffiac ligger i Lot-flodens afvandingsområde i den franske region Occitanie og har siden de første beplantninger i 1971 været en del af Cahors’ moderne vinhistorie. Ejendommen har en særlig beliggenhed i den vestlige del af appellationen, hvor vinmarkerne fordeler sig over flere af Cahors’ karakteristiske terroirer. Vinmager Stéphane Revel og hans team arbejder bæredygtigt og med så få indgreb som muligt. Husets vine vinificeres uden sulfitter under gæringen og med meget begrænsede tilsætninger bagefter, hvilket understøtter et rent, naturligt og terroirdrevet udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Rouffiac","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59849619210624,"sku":"VDZ-10269920723280-52306728255824","price":105.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chc3a2teau20de20rouffiac20-20le28099ephc3a9mc3a8re.png?v=1789113329","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chateau-de-rouffiac-lephemere-cahors-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}