Château Haut-Bailly, 2019

Château Haut-Bailly 2019 er indbegrebet af sublim Bordeaux-vin, fejret for sin bemærkelsesværdige balance og elegance. Denne vin fremstilles under den kyndige ledelse af Gabriel Vialard og Véronique Sanders Van Beck, som har etableret et enestående samarbejde siden 1998. Det er en rig og delikat rødvin, der gang på gang lever op til den høje standard, der forbindes med de bedste vine fra Pessac-Léognan. Kernen i dens unikke karakter er blandt andet vinmarker med exceptionelt gamle vinstokke, der giver vinen en distinkt kompleksitet og dybde.

Smagsprofil
Château Haut-Bailly 2019 præsenterer en dyb rubinrød farve, der signalerer dens intensitet og koncentration. På næsen åbenbarer den komplekse aromaer af modnet mørk frugt, elegante florale undertoner, og en subtil mineralitet, der afspejler vinens terroir. Ved første smag åbenbarer vinen sin fulde palette, med smagsnoter af solbær og brombær, indflettet med hints af chokolade og mokka. Tanninerne er fine og godt strukturerede, hvilket bidrager til vinens fløjlsagtige mundfølelse. Afslutningen er lang og vedholdende, med en let hint af krydderier og røget eg, der holder sig behageligt i ganen. Medievalderens potentiale er betydeligt, med anslået senioritet på 10-15 år, hvis den lagres korrekt.

Vinifikation
Vinmarkerne på 33 hektar omkring Château Haut-Bailly nyder godt af et mikroklima og en terroir, der er ideel til dyrkning af druerne Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne høstes omhyggeligt for hånd af erfarne arbejdere, hvilket sikrer, at kun det bedste druemateriale anvendes. Efter høsten gennemgår druerne en nænsom vinifikation, hvor målet er at bevare friskhed og elegance. Vinen modnes i hele 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 60% er nye, hvilket tilfører en harmonisk integration af træets smagsnoter uden at overdøve vinens naturlige karakter.

Mad & Servering
Château Haut-Bailly 2019 er en perfekt ledsager til raffinerede retter såsom rødt kød, vildt, eller en gennemført steak. Den kan ligeledes komplimentere rige, krydrede gryderetter og modne oste. Ideel serveringstemperatur ligger mellem 16-18°C, og det anbefales at dekantere vinen i mindst en time for at lade den fulde aroma og smag komme til sin ret.

Producent
Château Haut-Bailly har en rig historie, der strækker sig tilbage til det 19. århundrede, hvor Alcide Bellot des Minieres kæmpede mod phylloxera-epidemien. Under ledelse af Véronique Sanders har slottet bevaret sin status som en af de mest eftertragtede producenter i Bordeaux-regionen. Med en arv af innovative vinfremstillingsmetoder og et ry for elegance og kompleksitet, er Château Haut-Bailly fortsat en markant spiller på den internationale vinscene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.