{"product_id":"chateau-juvenal-cotes-du-ventoux-les-ribes-du-vallat-oko-magnum-2023","title":"Château Juvenal, Côtes du Ventoux  Les Ribes du Vallat ØKO Magnum, 2023","description":"\u003cp\u003eChâteau Juvenals økologiske Les Ribes du Vallat 2023 er en saftig og imødekommende Ventoux-rødvin på Grenache og Syrah, her i en generøs magnumflaske. Vinen forener solmoden frugt med duften af provencalsk garrigue og bærer på en særlig historie om to nabofamilier, der gik sammen om at skabe vine, de selv havde lyst til at drikke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset mødes mørke bær og kirsebær i en fyldig, aromatisk stil. Duften byder på saftige brombær og kirsebær, ledsaget af vilde, friske og tørrede urter, som leder tankerne mod Provences garrigue.\n\nSmagen er koncentreret, men blød og rund, med en tør afslutning, der kan virke næsten sødmefuld på grund af den modne frugt. Vinen er især indbydende ung, mens magnumformatet giver gode betingelser for en rolig udvikling i flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra 30–55 år gamle vinstokke i Ventoux-området og er håndhøstet. Les Ribes du Vallat har været økologisk siden 2012. Efter sortering afstilkes druerne helt og gæres med udvalgte, opformerede gærstammer. Den endelige cuvée sammensættes omkring årsskiftet og modner 6–8 måneder i temperaturregulerede ståltanke. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNyd den gerne let afkølet, omkring 16–18 °C. Den er dejlig som et glas i sig selv, mens man venter på maden, men passer også til provencalsk lammeryg med ratatouille og kartoffelgratin. En kort iltning i karaffel kan åbne vinens frugt og urtearomaer; den behøver ikke lang dekantering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Juvenal har siden 2001 været ejet af Anne-Marie og Bernard Forestier, som lod naboen Jean-Claude Alban passe slottets vinmarker. I 2009 kom hans søn Sébastien med idéen om at samle kræfterne, og i 2010 blev det fælles selskab SCEA Le Graveyron etableret. Med et fælles vineri og vinmageren Philippe Cambie som rådgiver blev de første Ventoux-vine fremstillet i 2011. De fik hurtigt gode anmeldelser og fandt på kort tid vej til eksportmarkeder i 14 lande. Les Ribes du Vallat er opkaldt efter den lille kløft, der tidligere skilte de to ejendomme.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Juvenal","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60123962605952,"sku":"301018","price":369.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chateau-juvenal-cotes-du-ventoux-les-ribes-du-vallat-oko-magnum-2023-0.png?v=1792009698","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chateau-juvenal-cotes-du-ventoux-les-ribes-du-vallat-oko-magnum-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}