{"product_id":"chateau-pavie-saint-emilion-grand-cru-aromes-de-pavie-2022","title":"Chateau Pavie Saint Emilion Grand Cru Aromes de Pavie 2022","description":"\u003cp\u003eAromes de Pavie 2022 er andenvinen fra ikoniske Château Pavie i Saint-Émilion – et seriøst glas Bordeaux, men i en mere umiddelbart tilgængelig og charmerende stil end slotsvinen. Her får du den karakteristiske Pavie-intensitet pakket ind i saftig frugt, polerede tanniner og flot friskhed. Perfekt til dig, der vil opleve stor Saint-Émilion uden at gå helt op i de tungeste prislag.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står vinen dyb mørkerød med violette skær – næsten blæklilla i sin ungdom, hvilket afslører koncentration og moden frugt. Duften åbner med solmodne sorte kirsebær, blomme og solbær, efterfulgt af viol, lakrids, kakao og et strejf af espresso og krydderier fra fadet.\n\nPå tungen er Aromes de Pavie 2022 fyldig og silkeblød, med masser af mørk frugt, modne, runde tanniner og en fin, kalket mineralitet, der giver struktur og spændstighed. Noter af brombær, sorte kirsebær, mokka, grafit og lidt sød tobak folder sig ud i eftersmagen, som er både lang og harmonisk. Årgang 2022 er generøs og solrig, men her holdt i flot balance, så vinen både kan nydes ung for sin frugtrigdom og gemmes 8–12 år, hvor de mere komplekse tertiære noter vil udvikle sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pavie ligger på den berømte sydøstvendte skråning i Saint-Émilion, hvor kalkholdig undergrund og ler giver kraftfulde, men elegante vine med tydelig mineralitet. Aromes de Pavie laves hovedsageligt på druer fra yngre stokke og udvalgte parceller med Merlot som hoveddrue, suppleret af Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. Druerne høstes manuelt ved optimal modenhed og gennemgår streng sortering, inden gæringen finder sted i temperaturkontrollerede tanke. Vinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade (en andel nye), hvilket tilfører dybde, kompleksitet og en diskret, velintegreret fadkrydring uden at overdøve frugten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Saint-Émilion er oplagt til rødt kød som entrecôte, oksemørbrad eller lam – gerne grillet eller stegt med urter. Den fungerer også fremragende til confit de canard, vildt, svamperetter, braiserede kalveskanke eller retter med trøffel samt faste og halvhårde oste som Comté og lagret Gruyère. Server ved 16–18 °C; let afkøling fremhæver friskhed og elegance. I sin ungdom har vinen godt af at blive iltet – hæld den gerne på karaffel 1–2 timer før servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteau Pavie er et af de mest berømte slotte i Saint-Émilion og har rødder tilbage til middelalderen, hvor området var beplantet med vin allerede i romertiden. Slottet ligger på en af appellationens bedste skråninger og har i dag status som en af regionens absolutte top-producere. Under Gérard Perse er Pavie blevet kendt for sine dybe, koncentrerede vine med stor lagringsevne, og slottet har spillet en central rolle i at løfte Saint-Émilion op blandt verdens mest eftertragtede rødvinsområder. Aromes de Pavie viser husets stil i en mere tilgængelig fortolkning, men med tydelig signatur fra dette historiske top-slot.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Pavie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57021186670976,"sku":"XW-59283","price":825.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chateau-pavie-saint-emilion-grand-cru-aromes-de-pavie-2022-0.png?v=1773798031","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chateau-pavie-saint-emilion-grand-cru-aromes-de-pavie-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}