{"product_id":"chateauneuf-du-pape-blanc-magis-rotem-mounir-saouma-2021","title":"Chateauneuf du Pape Blanc Magis Rotem \u0026 Mounir Saouma 2021","description":"\u003cp\u003eChâteauneuf-du-Pape Blanc Magis 2021 er en fyldig og ambitiøs hvidvin fra det sydlige Rhône, skabt af Rotem og Mounir Saouma. Med sin kombination af moden frugt, kalket mineralitet og lang fadlagring har den mere til fælles med store hvide Bourgognevine end med en enkel, let Rhône-hvidvin. Châteauneuf-du-Pape er en af Rhône-dalens historisk mest anerkendte appellationer, og denne hvide udgave viser områdets potentiale med stor dybde og lagringskapacitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gylden med en tæt og indbydende struktur. Duften byder på gul æble, hvid fersken og gul blomme, suppleret af citrus, kalket mineralitet og fine nuancer af shortbread, macadamianød og let toast fra den lange lagring på fad og bærme.\n\nSmagen er rig og cremet, men holdes på plads af frisk syre og en markant, næsten saltet mineralitet. Moden frugt afbalanceres af nøddeagtige og diskret krydrede toner, mens en stenet kalkkarakter giver vinen præcision og længde. Eftersmagen er lang, struktureret og elegant. Den kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter som nødder, toast og mineralsk dybde over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra parcellen Pierredon i området omkring Bédarrides og Courthézon, hvor en kalkrig undergrund bidrager med vinens karakteristiske mineralitet og struktur. Cuvéen består af 75 % Grenache Blanc, 10 % Clairette, 10 % Roussanne og 5 % Bourboulenc. Druerne presses nænsomt som hele klaser i en traditionel presse, hvorefter mosten gæres og lagres i mindst 24 måneder på nye 500-liters egefade. Vinen modnes på bærmen med lejlighedsvis batonnage og tappes uden filtrering eller klaring, i tråd med en filosofi om minimal indgriben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen passer fremragende til grillet eller ovnbagt hvid fisk med smør- eller flødesauce, dampede muslinger, østers og bisque. Den fungerer også godt sammen med fjerkræ, kalv eller svinekød i cremede saucer samt bagte rodfrugter, svampe og modne hvide oste. Servér den ved cirka 10-12 °C, så både frugt, syre og mineralitet får plads. Et kort ophold i karaffel på 30-60 minutter kan med fordel anvendes, især hvis vinen drikkes ung, da det hjælper de komplekse aromaer med at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChâteauneuf-du-Pape Blanc Magis er skabt af Rotem og Mounir Saouma, som arbejder med en terroirdrevet tilgang og så få indgreb som muligt i kælderen. Vinen markedsføres af DH Wines. Den lange lagring på store, nye egefade, modningen på bærme og den ufiltrerede stil understreger ambitionen om at fremstille en hvidvin med samme dybde, struktur og lagringspotentiale som de mest seriøse vine fra det sydlige Rhône.\u003c\/p\u003e","brand":"DH Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690537783680,"sku":"DHW-10565925962074-52870660751706","price":1195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Magis2021.jpg?v=1786618912","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/chateauneuf-du-pape-blanc-magis-rotem-mounir-saouma-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}