{"product_id":"choya-ume-dry-fruit-wine","title":"Choya Ume Dry Fruit Wine","description":"\u003cp\u003eChoya Ume Dry Fruit Wine er en elegant japansk umeshu – en traditionel frugtvin\/likør lavet på ume-frugten, som er i familie med både blommer og abrikoser. Denne “Dry”-udgave er skabt til dem, der ønsker en mere rank og frisk stil, hvor den naturlige syre og frugtighed får lov at stå tydeligt frem. Resultatet er en raffineret og alsidig drik, der både fungerer som aperitif og som perfekt ledsager til det japanske køkken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Choya Ume Dry med en klar, let gylden farve, der straks vækker associationer til moden stenfrugt. Duften er intens og frugtrig med noter af abrikos, gule blommer og et strejf af mandel og marcipan fra frugtens kerne. Under det første indtryk anes også en let blomsterduft og en diskret, ren alkohol, som binder helheden sammen.\n\nPå tungen er vinen mildt sød uden at være tung – her afspejles “Dry”-stilen i en mere stram, frisk profil, hvor syren spiller en vigtig rolle. Smagen er fyldt med saftige noter af abrikos, ume-blomme og andre stenfrugter, understøttet af en behagelig, blid syrlighed, der holder vinen rank og forfriskende. Eftersmagen er ren, frugtig og let mandelpræget, med en elegant bittersød nuance fra kernen. Choya Ume Dry er bedst i sine unge år, hvor frugten står klarest, men kan uden problemer gemmes et par år uden at miste sin charme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChoya holder til i Habikino i Osaka-området, men frugten hentes særligt fra udvalgte ume-områder som Wakayama, der er kendt for sin høje kvalitet – især den eftertragtede Nanko-ume med sin intense syre og aromatiske dybde. Frugterne høstes, når syre og sukker er i optimal balance, og lægges herefter i neutral alkohol, så både kød, skind og kerner langsomt kan udtrække smag, aroma og den karakteristiske mandelagtige tone. Choya arbejder kun med et lille udvalg af de mange hundrede ume-sorter i Japan for at sikre en stabil, høj kvalitet. Der anvendes ingen kunstige farve- eller smagsstoffer; stilen er ren og naturlig, og sødme og struktur balanceres omhyggeligt, så den færdige umeshu fremstår frisk, frugtig og harmonisk – i dette tilfælde med en tydeligt mere tør profil end den klassiske udgave.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChoya Ume Dry er som skabt til det japanske køkken og trives særligt godt sammen med sushi og sashimi, hvor vinens frugtighed og syre komplementerer både ris, fisk og soja. Den fungerer også glimrende til lette retter af skaldyr, tempura, grillede grøntsager eller asiatiske salater med citrus og frisk koriander. Server den godt afkølet ved ca. 6–8 °C, gerne i et lille hvidvins- eller dessertvinsglas for at samle duften. Decantering er ikke nødvendig, men en kort stund i glasset giver aromaerne mulighed for at åbne sig fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCHOYA UMESHU CO., LTD. har base i Habikino i Osaka og regnes som verdens største – og af mange også bedste – producent af umeshu. Siden grundlæggelsen har Choya haft én klar mission: at løfte den traditionelle japanske ume-drik til et kvalitetsprodukt med international appel, uden at gå på kompromis med autenticitet og naturlighed. Huset har spillet en afgørende rolle i at introducere umeshu til resten af verden og er i dag et referencepunkt for kategorien. Med et bredt sortiment, der spænder fra klassisk sødmefuld stil til mere tørre og innovative udgaver, har Choya opnået en stærk position både hjemme i Japan og globalt – ikke mindst takket være deres konsekvente fokus på rene råvarer, ingen kunstige tilsætningsstoffer og en kompromisløs tilgang til frugtkvalitet.\u003c\/p\u003e","brand":"CHOYA UMESHU CO., LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57280927400320,"sku":"JE-15990500","price":126.65,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/15990500.jpg?v=1769087253","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/choya-ume-dry-fruit-wine","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}