{"product_id":"clerc-milon-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2023-1","title":"Clerc Milon 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2023","description":"\u003cp\u003eClerc Milon 2023 er en klassisk Bordeaux fra Pauillac, hvor Cabernet Sauvignon får dybde, friskhed og den stramme elegance, området er kendt for.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClerc Milon 2023 kommer fra Pauillac i Bordeaux, hvor vinstokkene typisk står på grus, ler og kalk. Det er en jordbund, der giver god dræning, men også holder nok fugt til de varme somre på Médoc-halvøen. Her er Cabernet Sauvignon som regel rygraden, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder vinens profil af. I en årgang som 2023 er balancen mellem moden frugt og friskhed vigtig, og det passer godt til husets stil. Sustainable dyrkning er en del af billedet her, hvilket er helt i tråd med den mere ansvarlige retning, mange slotte i Bordeaux arbejder i.\n\nVinen er lagret 18 måneder på franske barriques, hvor omkring 40 % er nye fade. Det giver ekstra struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Høsten i Pauillac foregår ofte med fokus på præcision, fordi hver parcel kan bidrage forskelligt til den færdige cuvée. Vinifikationen hos Clerc Milon er typisk klassisk for et slot i denne klasse, med separat gæring af druerne og en efterfølgende sammensætning, der skal finde den rette balance mellem kraft, finesse og lagringsevne. 2023 er derfor en vin, hvor druesammensætningen og fadarbejdet spiller sammen i stedet for at trække i hver sin retning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClerc Milon 2023 er mørk i glasset og går direkte efter den klassiske Pauillac-profil: solbær, brombær, cedertræ og et strejf af tobak. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er fine og faste, så du mærker både struktur og længde. Cabernet Sauvignon giver ryggrad, mens Merlot og de mindre andele Cabernet Franc og Petit Verdot lægger mere florale og krydrede nuancer ind i helheden. Det er en vin, der allerede nu viser klasse, men den har klart bedst af lidt tid, så 2023 kan folde sig helt ud.\nDrikkevindue: 2028 til 2045\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er en vin, der kalder på mad med saft, struktur og lidt fedme. Tænk oksefilet, entrecôte eller lam med rosmarin, men også vildt som hjort eller rådyr, gerne med svampe og en mørk sauce. I klassisk Pauillac-stil passer Clerc Milon 2023 også glimrende til and eller pigeon, hvis du vil lidt op i finesse. På et dansk bord er den stærk til langtidsbraiseret oksekæbe med kartoffelmos og sprøde grøntsager, eller til en kraftig vildtret med tyttebær og svampe. Den kan også klare modne oste og charcuteri, hvis du vil servere den mere uformelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClerc Milon er et klassificeret slot i Pauillac og hører til blandt de navne, der viser, hvor præcist Bordeaux kan smage, når terroir og arbejde i mark og kælder går op i en højere enhed. Slottet ligger nabo til nogle af Médocs mest berømte adresser, og stilen er typisk tydeligt forankret i Cabernet Sauvignon, med den mørke frugt, faste struktur og tørre afslutning, som mange forbinder med Pauillac. Under ejerskabet af familien Rothschild har huset fået et stærkt fokus på præcision og kvalitet, og Philippe Sereys de Rothschild er en central figur i den videre udvikling. I kælderen har Philippe Dhalluin som tidligere ledende vinmager været med til at forme den mere præcise, elegante retning, som mange forbinder med slottenes moderne periode. Det er ikke en vin, der prøver at imponere med volumen alene, men med balance, detaljer og et klart regionalt udtryk. I 2023 viser Clerc Milon netop den side af Pauillac, hvor kraft og disciplin går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e","brand":"Clerc Milon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57568624378240,"sku":"MS-82878","price":740.52,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/clerc-milon-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2023-0.png?v=1779870824","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/clerc-milon-5-eme-grand-cru-classe-pauillac-2023-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}