{"product_id":"clos-fourtet-1er-grands-crus-classes-saint-emilion-saint-emilion-2023","title":"Clos Fourtet 1er Grands Crus Classés Saint Emilion Saint-Emilion, 2020","description":"\u003cp\u003eClos Fourtet 2020 er en økologisk Saint-Émilion på Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon med kalket friskhed, dybde og mørk frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Fourtet ligger på Saint-Émilions kalk- og lerjord, og det er netop den kombination, der giver vinene deres spændstighed og ro i samme glas. Marken er kendt for at levere modne druer med god koncentration, og i en årgang som 2020 mærker man tydeligt, hvordan varme og struktur går hånd i hånd uden at miste den klassiske Bordeaux-energi. Økologisk dyrkning passer godt til husets tilgang, fordi det handler om at holde fokus på jordens balance og få et rent udtryk af stedet.\n\nI kælderen arbejder Clos Fourtet typisk med en præcis og forholdsvis traditionel vinifikation, hvor de tre druesorter, Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, får lov at spille hver deres rolle. Druerne høstes normalt separat og gæres parcel for parcel, så man kan bevare forskellene mellem jordstykkerne. Efter gæring har vinen fået 18 måneder i franske barriques, omkring 60% nye, hvilket giver vanilje, cedertræ og et ekstra lag dybde uden at overdøve frugten. 2020 er en årgang, hvor den slags fadlagring klæder strukturen meget godt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Fourtet 2020 er en Saint-Émilion, der lægger sig tæt og fokuseret i glasset. Du får mørke bær i front, især solbær, sorte kirsebær og modne blommer, og under dem ligger en tydelig kalket friskhed, som holder vinen rank. Tanninerne er silkede, men de er der, og den 14,5% alkohol mærkes mest som varme i afslutningen snarere end som tyngde. 2020 har nok frugt og struktur til at bære fadet, så vanilje og cedertræ bliver en del af helheden i stedet for et ovenpålagt præg. Det er en vin med længde, ro og masser af potentiale, og den vil udvikle mere tertiær dybde over de næste mange år.\nDrikkevindue: 2026 til 2040\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Fourtet 2020 kalder på mad med saft, proteiner og lidt fedme. En klassisk ret fra Bordeaux eller det sydvestlige Frankrig kunne være entrecôte med pommes sarladaises, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner får noget at arbejde med. Den fungerer også rigtig godt til vildt, for eksempel dyrekølle med skovsvampe og en dyb sauce, hvor 2020-årgangens koncentration og friske struktur kan stå imod. På den danske side er braiseret okse, langtidsstegt lam eller and med svesker stærke valg, og et stykke lagret ost eller god charcuterie kan også være glimrende til et glas senere på aftenen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Fourtet er et af de navne, der har været med til at definere Saint-Émilions mere seriøse side. Slottet ligger på plateauet lige over byen, og den placering på kalk og ler giver vinene en meget genkendelig kombination af dybde, friskhed og struktur. I dag forbindes ejendommen især med solidt markarbejde og en stil, der søger præcision frem for overekstraheret modenhed. Det er tydeligt i 2020, hvor frugten står klart, men altid med en fornemmelse af sted og ikke bare power.\n\nProducenten er økologisk certificeret, og det passer godt til den måde, man vil arbejde på i Saint-Émilion, hvor jordbund og mikroklima betyder meget. Clos Fourtet er ejet af familien Cuvelier, og navnet Jean-François Cuvelier er tæt knyttet til ejendommens moderne udvikling. I kælderen har den mangeårige ønolog Philippe Bardet spillet en vigtig rolle for husets stil, sammen med et team der arbejder meget målrettet med parceller og sortering. Resultatet er vine, der ofte er præcise, mørkfrugtede og lagringsdygtige, men stadig med den klassiske Saint-Émilion-blødhed, som gør dem charmerende allerede i ungdommen. 2020 viser netop den balance meget tydeligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Fourtet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55828727890304,"sku":"MS-79027","price":954.01,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/clos-fourtet-1er-grands-crus-classes-saint-emilion-saint-emilion-2020-0.png?v=1779869904","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/clos-fourtet-1er-grands-crus-classes-saint-emilion-saint-emilion-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}