{"product_id":"clos-puy-arnaud-cotes-de-castillon-2020","title":"Clos Puy Arnaud° CÔtes De Castillon, 2020","description":"\u003cp\u003eClos Puy Arnaud 2020, Merlot fra Bordeaux, forener dyb frugt, kalket mineralitet og silkeblød struktur i en seriøs, biodynamisk rødvin. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Puy Arnaud ligger i Côtes de Castillon, hvor Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon får gode betingelser på ler og kalksten. Det er et område lige øst for Saint-Émilion, og netop her kan man få Bordeaux med både moden frugt og friskere nerve. Vinstokkene dyrkes økologisk og biodynamisk, og det passer godt til en producent, der arbejder målrettet for at få renhed og præcision i vinen. I Bordeaux betyder jorden meget, og her giver kalken ofte en mere fast og mineralsk profil, mens leret bidrager med dybde og fylde. \n\n2020 er vinificeret med fokus på at bevare frugten og samtidig bygge struktur. Druerne er typisk høstet ved modenhed, og efter gæring ligger vinen 12 til 18 måneder på franske fade, delvist nye fade, som giver diskret krydderi uden at overdøve frugten. Det er en stil, hvor tank og fad bruges bevidst til at holde balancen mellem friskhed, tekstur og kompleksitet. Clos Puy Arnaud 2020 er derfor ikke kun en vin med kraft, men også med klarhed og spændstighed, som er meget typisk for de bedste nyere Bordeaux-vine fra Castillon.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset står Clos Puy Arnaud 2020 tæt og mørk, og du får straks den klassiske Bordeaux-kombination af modne sorte bær, blomme og et strejf af viol. Merlot fylder mest i udtrykket, så frugten er rund og generøs, men Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon giver ryggrad, urtet dybde og en mere fast afslutning. Der kommer også noter af tobak, krydderi og en tydelig mineralsk linje, som gør vinen mere interessant end bare frugtdrevet. Tanninerne er modne og velintegrerede, så du kan drikke 2020 nu, men den har også nok struktur til at udvikle sig flot over de næste år. Drikkevindue: 2024 til 2035\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til oksemørbrad, braiseret lam eller vildt, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner kan spille op mod kødets dybde. Clos Puy Arnaud 2020 fra Bordeaux er også stærk til andebryst med stegte svampe eller en klassisk boeuf bourguignon, hvis du vil holde dig i det franske køkken. På et dansk bord kan den fint klare langtidsstegt okse med rodfrugter, eller vildtgryde med kartoffelmos og tyttebær, hvor vinens mineralitet og krydrede toner får plads. Den går også godt til modne oste og charcuterie, især når du vil have en vin, der kan bære både salt, fedme og umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos Puy Arnaud er et navn, man skal kende, hvis man vil forstå, hvor stærk Côtes de Castillon kan være i Bordeaux. Ejendommen ligger på et plateau med ler og kalksten, og det er netop her, at den elegante, men strukturerede stil bliver til. Vingården er drevet med biodynamiske og økologiske principper, hvilket ikke er pynt i denne sammenhæng, men en del af arbejdet med levende jord og mere præcis frugt. Det er en tilgang, der passer godt til Bordeaux i 2020, hvor modenhed og friskhed kunne mødes i meget harmoniske vine. \n\nBag Clos Puy Arnaud står Pierre-Jean de Bévillard, som har været med til at løfte ejendommens profil og gøre den til et seriøst navn i Castillon. Vinene forbindes også tæt med den franske ønolog Stéphane Derenoncourt, der er kendt for sit arbejde i Bordeaux og for at fremhæve terroir frem for tung ekstraktion. Det mærkes i flasken: der er fokus på balance, tekstur og et klart aftryk af sted, ikke på overekstraktion eller tung fadpræg. Clos Puy Arnaud arbejder ofte med Merlot som rygrad, men Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon bidrager med spænding og lag, og det er en del af forklaringen på, at 2020 fremstår så præcis og drikkevenlig. Når man smager vinen, forstår man hurtigt, hvorfor Castillon i dag bliver taget langt mere alvorligt end tidligere.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Puy Arnaud°","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56651570643328,"sku":"MS-80900","price":382.99,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/clos-puy-arnaud-cotes-de-castillon-2020-0.png?v=1779870184","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/clos-puy-arnaud-cotes-de-castillon-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}