{"product_id":"clos-sauvage-2026-beaujolais-leynes-vin-des-vendangeurs-oko","title":"Clos Sauvage, 2026 Beaujolais-Leynes Vin des Vendangeurs ØKO","description":"\u003cp\u003eVin des Vendangeurs er Clos Sauvages letløbende og charmerende hyldest til de mere end 20.000 høstarbejdere, der hvert år rejser til Beaujolais for at plukke Gamay-druerne. Her får du en økologisk, lavinterventionistisk vin med frisk rød frugt og en usædvanlig fin, eftertænksom side. Bemærk, at vinen er en forudbestilling: Den og øvrige varer i samme ordre leveres først torsdag den 19. november.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er lys og saftig med en ren, rødfrugtet karakter. Friske bærnoter præger smagen, som er let og umiddelbar, men samtidig subtil nok til at invitere til mere end en hurtig slurk. Den tidlige aftapning og friske stil gør den bedst at nyde ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne dyrkes af Sophie Gandon og David Devynck i samarbejde med naboen Patrick Le Nadan. Høsten foregår manuelt, og klaserne sorteres og soigneres, inden stilkene fjernes. De hele, uknuste druer gæres i rustfri ståltank med semi-carbonisk maceration og uden tilsatte gærstammer; temperaturen reguleres alene af efterårets naturlige forhold på den højtliggende vingård. Vinen modnes ganske kort i tank og tappes omkring midten af november uden klaring eller filtrering og med en begrænset tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet, omkring 12–14 °C, til charcuteri, fjerkræ, grillede pølser eller enkle retter med svampe. Den friske, saftige stil fungerer også fint som et glas i sig selv. Dekantering er ikke nødvendig; åbn gerne flasken kort før servering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSophie Gandon og David Devynck købte Clos Sauvage og vingårdens marker i 2019. Siden er arealet vokset fra fire til otte hektar, og sortimentet fra én til ti vine. Deres arbejde har vakt opmærksomhed blandt Bourgogne-eksperterne Jasper Morris og Bill Nanson, og Clos Sauvage er blevet fremhævet i Le Guide des Meilleurs Vins de France for sine fortolkninger af Beaujolais.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Sauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60379201634688,"sku":"302373","price":249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/clos-sauvage-2026-beaujolais-leynes-vin-des-vendangeurs-oko-0.png?v=1794508082","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/clos-sauvage-2026-beaujolais-leynes-vin-des-vendangeurs-oko","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}