{"product_id":"clos-sauvage-beaujolais-leynes-vin-des-vendangeurs-oko-2025","title":"Clos Sauvage, Beaujolais-Leynes Vin des Vendangeurs ØKO, 2025","description":"\u003cp\u003eVin des Vendangeurs er Clos Sauvages friske og charmerende hyldest til de mere end 20.000 høstarbejdere, der hvert år rejser til Beaujolais for at plukke Gamay. Denne økologiske Beaujolais-Leynes er lavet med lav intervention og viser Sophie Gandon og David Devyncks sikre håndelag for saftig, letløbende rødvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er lys og saftig i udtrykket med en ren, rødfrugtet profil. På ganen er den let og livlig, men også subtil og nuanceret – en vin, der indbyder til endnu et glas uden at være simpel.\n\nDen tidlige høst og korte modning peger på en vin, der først og fremmest skal nydes for sin friske frugt. Drik den gerne ung, mens udtrykket er sprødt og levende.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra marker, som Clos Sauvage dyrker i samarbejde med naboen Patrick Le Nadan, på den relativt højt beliggende vingård i Beaujolais-Leynes. Høsten foregår manuelt, og drueklaserne sorteres, inden stilkene fjernes. De hele, uknuste druer gæres i rustfri ståltanke med semi-kulsyregæring og uden tilsatte gærstammer; temperaturen følger efterårets naturlige forhold. Vinen modner kun ganske kort på tank og tappes tidligt, uden klaring eller filtrering og med en behersket tilsætning af svovl. Den bærer økologisk certificering.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér let afkølet ved cirka 12–14 °C til charcuteri, pølser, lyst kød, grillede grøntsager eller et uformelt måltid med svampe. Den lette, saftige stil kræver normalt ikke dekantering; giv eventuelt vinen et par minutter i glasset, så frugten kan åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSophie Gandon og David Devynck overtog Clos Sauvage i 2019. Siden er vingården vokset fra fire til otte hektar, og porteføljen fra én vin til ti. Deres vine har tiltrukket opmærksomhed fra Bourgogne-eksperterne Jasper Morris og Bill Nanson, og den franske guide Le Guide des Meilleurs Vins de France har fremhævet dem som nogle af de bedste fortolkninger af kommunen.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Sauvage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56914089410944,"sku":"301003","price":249.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/clos-sauvage-beaujolais-bois-de-leynes-vin-des-vendangeurs-oko-2025-0.png?v=1772066772","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/clos-sauvage-beaujolais-leynes-vin-des-vendangeurs-oko-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}