Contratto, Asti Spumante Metodo Classico De Miranda, 2013

Denne Asti Spumante er det mest ekstreme mesterværk fra Giorgio Rivetti og hans team, et pay-back til Moscato druen, som skabte fundamentet for den globale respekt og sympati for La Spinetta og Contratto.

Vinen kommer fra familiens ældste vinstokke med Moscato. Vinen har gæret ekstra i flasken og udviklet sin kompleksitet med gærresterne i 48 til 60 måneder inden bundfaldet fjernes og den modtager sin Champagne prop. Resultatet er en livlig Moscato med mild kompleksitet og en fornem balance mellem eksotiske frugter, subtile citrusnoter og en sprød, næsten salt, mineralitet.

En langsom gæring i rustfrit stål efter alle stilke er fjernet. Når alkoholprocenten passerer 5%, stoppes gæringen ved afkøling. En anden gæring sker ved meget lave temperaturer, hvilket kan tage op til 6 måneder at gå fra 5 til 7% i alkohol.

Druerne modne sur Lie ved en temperatur på minus 2 grader i 48 måneder. Herefter rejses flaskerne til vertikal position og gøres klar til degorgement. Den unikke tilblivelse af vinen gør den måske bedst nydt alene. Men den er også vidunderlig sammen med desserter med en frisk note og krydrede oste.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.