Corte Figaretto, Valpolicella Valpantena Ripasso Acini Ameni, 2022

Corte Figaretto's Valpolicella Valpantena Ripasso Acini Ameni fra 2022 er en italiensk perle fra Veneto-regionen, der formår at kombinere frugtagtig kompleksitet og en diskret, velintegreret fadnote. Denne Ripasso skiller sig ud med sin saftige karakter og har, som altid, sat sit præg på årets bedste produktioner, der tager højde for uovertruffen drinkability.

Smagsprofil
Ripassoens udseende er dybrød med en levende nuance, der lokker smagsløgene til opdagelse. Næsen er en symfoni af frugtagtige elementer, med strejf af kirsebær og små antydninger af blomme, der sammen skaber en balanceret aroma. På ganen fortsætter vinen med at overraske, idet den leverer en skøn kompleksitet af rød frugt, underliggende noter af krydderi og et pikant hint af fad, alt sammen i en harmonisk smagsoplevelse. Afslutningen er elegant og dvælende med en velafbalanceret syrlighed, der holder vinen frisk. Denne Ripasso vil udvikle sig smukt over de næste 3 til 5 år, og har potentiale til at overraske endnu mere med alderen.

Vinifikation
Corte Figaretto henter sin inspiration fra Valpolicella-dalens unikke terroir, hvor vinstokke på op til 30 år trives i kalkholdig jord og optimal sol eksponering. Druerne Corvina, Corvinone og Rondinella høstes manuelt i september, og gennemgår en nøje sortering for optimal kvalitet. Efter let knusning, fermenteres sorterne separat i ståltanke uden fremmede gærstammer. I februar og marts blandes de unge Valpolicella-vine med presserester og en sjat ung Amarone, hvilket kickstarter Ripasso-processen med en fornyet gæring. Efterfølgende modnes vinen 12 måneder i fortrinsvis brugte franske barriques og større fade før endelig tapping.

Mad & Servering
Denne joviale Ripasso er særdeles alsidig og passer godt sammen med en bred vifte af retter. Prøv den til en autentisk Pasta alla Carbonara, hvor pancetta, svampe og generøse mængder parmesan bringer vinens frugtige nuancer frem. Serveres ideelt ved en temperatur på 16-18°C for optimal aromaudvikling, og decantering anbefales 30 minutter før servering for at få vinen til at åbne op.

Producent
Corte Figaretto har markeret sig som en betydningsfuld producent i Veneto, kendt for sin passion for tradition og innovation inden for vinfremstilling. Deres engagement i at fremme regionens vinspecialiteter har resulteret i flere anerkendelser, der bekræfter deres indflydelse og dedikation til kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.