{"product_id":"corte-santalda-campi-magri-valpolicella-ripasso-superiore-bio-2021","title":"Corte Sant'Alda Campi Magri Valpolicella Ripasso Superiore Bio 2021","description":"\u003cp\u003eCorte Sant’Alda Campi Magri Valpolicella Ripasso Superiore 2021 er en økologisk rødvin fra Veneto, lavet på Corvina, Rondinella og Corvinone. Ripasso-metoden giver vinen ekstra fylde og dybde, men her er den tænkt som et mere afbalanceret udtryk end de ofte meget koncentrerede Ripasso-vine. Metoden blev populær i 1960’erne og fik sin egen DOC-betegnelse i 2010.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRipasso-vine har typisk en dybere farve og en mere intens aroma end almindelig Valpolicella. Her kan du forvente noter i retning af mørke kirsebær og modne røde bær, med krydrede og let bitre nuancer fra den anden gæring på Amarone-skallerne. Smagen er som regel fyldigere og mere struktureret, med tanniner, der giver vinen et fast greb. Der foreligger ikke nærmere oplysninger om årgangens konkrete smagsprofil eller lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRipasso betyder omtrent «at passere igen»: En færdiggæret Valpolicella får en ekstra gæring i kontakt med drueskallerne fra Amarone-produktionen. Det tilfører typisk farve, tannin og fylde samt karakteristiske bitre nuancer. Vinen er fremstillet på Corvina, Rondinella og Corvinone, og betegnelsen Bio angiver en økologisk profil. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om markernes terroir, høstmetode eller den øvrige vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til braiseret kød, vildt, svamperetter eller lagrede oste, hvor dens fylde og tanniner kan spille op mod madens smag. Server den omkring 16–18 °C. En kort iltning i karaffel kan åbne vinen, især hvis den virker tilbageholdende ved åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Az. Agr. Camerani \/Adalia \u0026 Corte Sant'Alda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55946866622848,"sku":"VC-12138","price":271.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_corte_sant_alda_campi_magri_valpolicella_ripasso_superiore_2018_1280x1280_ac7855a7-8a6a-4a1c-969a-902114f05277.jpg?v=1746639019","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/corte-santalda-campi-magri-valpolicella-ripasso-superiore-bio-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}