{"product_id":"cortese-orange-utan-bianco-siciliane-bio-2025","title":"Cortese Orange-utan Bianco Siciliane Bio 2025","description":"\u003cp\u003eCortese Orange-utan Bianco Siciliane Bio 2025 er en karakterfuld økologisk orangevin fra Sicilien, der forener friskhed, aromatisk dybde og en flot, let tannisk struktur. Den er lavet på de klassiske sicilianske druer Inzolia og Zibibbo, og vinens stil bygger på traditionel skindmaceration, som giver både farve, kompleksitet og et tydeligt middelhavspræg. Resultatet er en moderne, gastronomisk vin med stærk lokal identitet og masser af personlighed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen gylden-orange og levende i farven. Duften er intens og indbydende med noter af appelsinskal, tørret citrus, modne stenfrugter, middelhavsurter og et diskret krydret strejf. \n\nSmagen er fyldig og frisk på samme tid, med en let tannisk kant, god struktur og en markant, mineralsk afslutning. Inzolia bidrager med friskhed og balance, mens Zibibbo tilfører aromatisk intensitet og et mere blomstrende, næsten eksotisk udtryk. Vinen har bedst af at blive nydt ung og frisk, hvor dens energi og aromatiske spændstighed er mest levende, men den kan også udvikle mere dybde over de næste par år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra det solrige område omkring Cerasuolo di Vittoria på det sydøstlige Sicilien, hvor det varme middelhavsklima og de økologiske dyrkningsmetoder skaber ideelle forhold for modne, aromatiske druer. Høsten foregår i hånden i små kasser omkring midten af september for at sikre, at frugten ankommer så intakt og frisk som muligt. Efter nænsom afstilkning og presning vinificeres Inzolia og Zibibbo separat, og begge sorter gærer med skallerne for at opnå vinens orange farve, struktur og kompleksitet. Inzolia macererer i 2–3 uger, mens Zibibbo ligger på skallerne i op til 6 uger, og undervejs udføres blide punch downs. Efter gæring lagrer vinen cirka tre måneder på de fine gærrester, inden den overføres til ståltank for at bevare friskhed og renhed i udtrykket.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne orangevin er oplagt til retter med smag og struktur, for eksempel grillet fisk, skaldyr, lyst fjerkræ, middelhavsretter, krydrede grøntsagsretter, lyst kød eller modne faste oste. Den fungerer også rigtig godt til retter med urter, citrus og let krydderi. Servér den ved 10–12 °C, gerne lidt køligt men ikke iskoldt, så aromaerne får plads til at folde sig ud. Decantering er normalt ikke nødvendig, men et kort iltning i glasset kan klæde vinen, hvis den serveres meget ung.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAzienda Agricola Cortese ligger i Cerasuolo di Vittoria-området på det sydøstlige Sicilien, hvor varme, sol og næringsrige terroirs har stor betydning for vinens stil og karakter. Vingården blev i mange år drevet af Giovanna Cortese, inden Stefano og Marina Girelli overtog den i 2016 og moderniserede produktionen med stor respekt for både tradition og lokal identitet. I dag arbejder Cortese 100 % økologisk med fokus på bæredygtighed, biodiversitet og minimal intervention, og producenten er kendt for at skabe autentiske vine med tydeligt siciliansk præg.\u003c\/p\u003e","brand":"Azienda Agricola CORTESE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58120002077056,"sku":"VHI0255","price":149.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Orangevin-italien-sicilien-inzolia-zibibbo-orange-utan-bianco-siciliane-bio-2025-75cl-12-vinogvelsmag.png?v=1779214902","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/cortese-orange-utan-bianco-siciliane-bio-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}