{"product_id":"cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2034","title":"Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2022","description":"\u003cp\u003eCos d'Estournel 2022, Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe, er en stram og elegant Bordeaux med mørk frugt, krydderi og tydelig mineralitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel 2022 kommer fra Saint-Estèphe i Bordeaux, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc typisk trives godt på grus og ler. Det er en appellation, hvor jordbund og det kølige, atlantiske klima ofte giver vine med fast struktur, friskhed og lang levetid. Hos Cos er det netop balancen mellem moden frugt og spændstighed, der er vigtig, og 2022 viser den stil meget tydeligt. Den bæredygtige tilgang er en del af helheden, men det er først og fremmest arbejdet i marken, der afgør, hvor præcis og ren vinen bliver.\n\nHøsten sker normalt parcel for parcel, så druerne kan plukkes, når de er helt modne. Vinifikationen i Bordeaux for denne type vin foregår ofte i tank med fokus på skånsom ekstraktion, så tanninerne bliver modne og ikke hårde. Herefter har vinen ligget 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver ekstra dybde, men også understøtter frugten i stedet for at overdøve den. Det er en klassisk Cos d'Estournel 2022-tilgang, hvor Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen, mens Merlot og Cabernet Franc runder kanten af.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset er Cos d'Estournel 2022 dyb rubinrød med et lilla skær, og du mærker hurtigt, at det er en Saint-Estèphe med alvor og præcision. Du får solmoden solbær, brombær og blomme, men også violer, cedertræ og et strejf af tobak, som giver vinen sin klassiske Bordeaux-karakter. Smagen er fyldig, men ikke tung, og tanninerne er fine og polerede, så strukturen føles rank og seriøs uden at blive tør. Eftersmagen er lang med mørk chokolade, krydderi og en frisk syre, der gør 2022 til en vin, du både kan drikke med fornøjelse nu og gemme længe.\n\nDrikkevindue: 2028 til 2050\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDet her er oplagt til oksefilet, lam eller vildt, hvor vinen kan tage fat i både kødets saftighed og de ristede smage fra stegning og sauce. Til en mere klassisk Bordeaux-servering er andebryst, entrecôte med pebersauce eller en simreret med svampe også stærke valg. Cos d'Estournel 2022 fungerer rigtig godt til en dansk middag med braiseret okse, selleripuré og svampe, fordi Saint-Estèphe-vinens faste tannin og friske syre skærer rent gennem det fede og det cremede. Prøv den også til vildtgryde med kartoffelmos eller til modne oste og charcuteri, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc får lov at vise, hvor meget struktur og dybde Bordeaux kan levere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCos d'Estournel er et af de mest markante slotte i Saint-Estèphe og i hele Bordeaux. Ejendommen ligger lige nord for Pauillac og er kendt for sine karakteristiske pagode-tage og for en stil, der kombinerer kraft, parfumering og præcision. Slottet blev for alvor formet i 1800-tallet af Louis-Gaspard d'Estournel, som gav stedet sit navn og sin særlige identitet, og i moderne tid har det været ejet af Michel Reybier, der har løftet både markarbejde og kælderarbejde til et meget højt niveau. Under den tekniske ledelse af Dominique Arangoïts er fokus ofte på detaljer i parcellerne, streng selektion og en stil, hvor moden Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe får lov at bære vinen. Det er en producer, hvor Bordeaux-traditionen stadig er tydelig, men hvor præcision og renhed fylder mere og mere i udtrykket.\u003c\/p\u003e","brand":"Cos D'estournel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55706935689600,"sku":"MS-78387","price":1968.04,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2022-0.png?v=1779869695","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/cos-destournel-2eme-grand-cru-classe-saint-estephe-2034","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}