{"product_id":"cottanera-etna-rosso-2023","title":"Cottanera Etna Rosso 2023","description":"\u003cp\u003eCottanera Etna Rosso 2023 er en af de vine, der virkelig formår at indfange Etna-bjergens særlige sjæl. Her mødes vulkansk kraft og kølig elegance i en rødvin, der både er umiddelbart charmerende og har dybde nok til den kræsne vinelsker. Dette er en Etna Rosso DOC, der tydeligt peger i retning af at blive en af husets signaturvine – raffineret, terroirdrevet og med et klart siciliansk særpræg.\n\nVinens unikke udtryk kommer fra de lokale druer Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, dyrket på den nordlige side af Etna, hvor varmen fra den sorte lavajord tempereres af det kølige vand fra floden Alcantara. Kombinationen af høj beliggenhed, vulkansk jord og et næsten bjergligt mikroklima giver en vin med stor finesse, levende syre og en kompleksitet, der ofte sammenlignes med stor rød Bourgogne. Cottanera har i årtier været blandt pionererne på Etna, og denne vin er et moderne udtryk for områdets historiske styrke som én af Italiens mest spændende vinregioner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Cottanera Etna Rosso 2023 lys til medium rubinrød med en let transparent kerne – typisk for Nerello Mascalese – og en diskret, ungdommelig violette nuance i kanten. Farven signalerer straks en vin, der går efter finesse frem for rå kraft.\n\nDuften er indbydende og aromatisk med røde kirsebær, vilde jordbær og moden granatæble i front, flankeret af tørrede urter, rosenblade og et strejf af appelsinskal. Den vulkanske oprindelse melder sig i form af let røg, grafit, knust sten og en diskret krydret tone, der leder tankerne hen på hvid peber og lakridsrod.\n\nPå ganen er vinen slank, præcis og energisk med en frisk, vibrerende syre, der giver saftighed og længde. De røde, sprøde bær følges op af fine, silkede tanniner, der giver struktur uden at virke hårde. Smagen folder sig ud med lag af kirsebær, ribs og blodappelsin, efterfulgt af vulkansk mineralitet, let bitterhed fra citruszest og en ren, tør afslutning med behagelig længde. 2023-årgangen fremstår allerede nu meget tilgængelig, men har også rygrad nok til at udvikle sig pænt over 5–7 år, hvor den vil vinde i kompleksitet og tertiære noter som læder, skovbund og tørrede blomster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til Cottanera Etna Rosso 2023 kommer fra vinmarker på den nordlige side af Etna, i 700–900 meters højde, hvor vinrankerne vokser i dybe, sandede lavajorde rige på mineraler. Den vulkanske terroir giver fremragende dræning, markante døgnsvingninger og et køligt mikroklima, der forlænger modningssæsonen og bevarer druernes naturlige syre og aromatiske kompleksitet. Høsten foregår typisk manuelt i små kasser for at sikre skånsom håndtering og selektering allerede i marken. I kælderen afstilkes druerne og gæres ved kontrollerede temperaturer for at bevare friskhed og druernes aromatiske renhed. Vinen macererer med skallerne for at udtrække farve, tannin og karakter, men uden overekstraktion, så elegancen bevares. Efter gæring lagrer vinen normalt i en kombination af store fade og\/eller neutrale beholdere, hvilket giver struktur og afrunding uden at dominere med tung træsmag – netop for at lade vulkanjorden og druesorterne tale klart.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCottanera Etna Rosso 2023 er en fremragende madvin, der trives med retter, hvor finesse og smag vægtes højere end ren fylde. Prøv den til grillede eller ovnstegte retter med lyst kød som lammefilet, svinekæber eller kalv, til klassisk italiensk køkken med tomatbaserede pastaretter, svamperisotto eller aubergine alla parmigiana. Den fungerer også glimrende til charcuteri, modne, men ikke alt for kraftige, faste oste og retter med middelhavsurter som rosmarin, timian og oregano. Server vinen ved 16–18 °C – lidt køligere end mange andre rødvine – for at fremhæve friskhed og aromatisk finesse. En kort iltning på 30–45 minutter i karaffel kan være en fordel, især de første år efter frigivelse, for at åbne duften og blødgøre tanninerne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCottanera er en af de producenter, der har været med til at løfte Etna op på verdenskortet som én af Italiens mest dynamiske vinregioner. Vingården ligger på Etnas nordlige skråninger, nær floden Alcantara, hvor familien har dyrket vin i flere generationer og gradvist omdannet gamle, højtliggende marker til moderne, kvalitetsfokuserede vinmarker. Med stor respekt for de lokale druesorter, især Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, har Cottanera spillet en nøglerolle i genopblomstringen af Etna DOC – fra tidligere at være et næsten glemt område til nu at være et af de mest eftertragtede terroirs i Italien. Vinhuset er ofte rost i både italiensk og international vinpresse for deres rene, præcise og terroirtro vine, og de regnes i dag blandt frontløberne for elegant, kølig og mineralrig siciliansk rødvin.\u003c\/p\u003e","brand":"Cottanera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57587999703424,"sku":"XW-60602","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cottanera-etna-rosso-2023-0.png?v=1773335706","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/cottanera-etna-rosso-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}