{"product_id":"cwg-kanonkop-paul-sauer-2018","title":"CWG Kanonkop Paul Sauer 2018","description":"\u003cp\u003eCWG Kanonkop Paul Sauer 2018 er en eksklusiv og særdeles begrænset rødvin skabt til Cape Winemakers’ Guilds prestigefyldte årlige auktion. Vinen er fremstillet af Kanonkop i Stellenbosch og bygger på den klassiske Paul Sauer-stil med Cabernet Sauvignon i centrum, kombineret med Cabernet Franc og Merlot. Da CWG-vinene produceres i små mængder og sjældent finder vej til Europa, er denne aftapning et eftertragtet samlerobjekt for entusiaster af sydafrikansk topvin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubin- til granatrød med en intens farve. Duften er præget af elegante blomsteraromaer sammen med mørke bær, modne solbær og diskrete krydrede nuancer. Den franske eg er velintegreret og bidrager med dybde og kompleksitet uden at overdøve frugtens karakter.\n\nPå ganen er vinen koncentreret og struktureret med moden frugt, fine tanniner og en afbalanceret friskhed. Afslutningen er behageligt tør, lang og vedvarende. Kombinationen af koncentration, syre og tanninstruktur giver vinen et betydeligt lagringspotentiale; den kan nydes nu efter iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de kommende år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Simonsberg-Stellenbosch, hvor vinmarkerne ligger side om side på den laveste del af ejendommen. Blendens sammensætning er 70 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc og 15 % Merlot. Druerne afstilkes og sorteres omhyggeligt, før de gæres i åbne topkar i seks dage. Efter den malolaktiske gæring i tanke sammensættes den endelige vin, som derefter modnes i 24 måneder på 100 % nye franske egetræsfade. Resultatet er en kraftfuld, men harmonisk vin med tydeligt terroirpræg og stor lagringsdybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 16-18 °C til retter med intens smag, eksempelvis oksemørbrad, braiseret oksekød, vildt eller lam med kraftig sauce. Den passer også godt til modne hårde oste. Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer før servering for at åbne de florale aromaer, integrere tanninerne og fremhæve den lange finish.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eKanonkop er en af Sydafrikas mest anerkendte producenter og har opnået særlig berømmelse for sine Cabernet-baserede vine fra Stellenbosch. Paul Sauer er husets ikoniske Bordeaux-inspirerede cuvée, opkaldt efter en af ejendommens tidlige ejere, og regnes blandt landets mest prestigefyldte rødvine. Denne særlige CWG-aftapning er skabt af vinmager Abrie Beeslaar til Cape Winemakers’ Guild, en sammenslutning hvor landets førende vinmagere hvert år præsenterer unikke vine i begrænset antal.\u003c\/p\u003e","brand":"Kanonkop","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690335179136,"sku":"DHW-9999265104218-50379962941786","price":1995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/cwg-kanonkop-paul-sauer-2018-137418.jpg?v=1786617476","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/cwg-kanonkop-paul-sauer-2018","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}