Dashe Cellars Cabernet Heart Arrow Ranch 2018

Dashe Cellars Cabernet Heart Arrow Ranch 2018 er en imponerende Cabernet Sauvignon fra hjertet af Redwood Valley i Mendocino County. Denne rødvin er et strålende eksempel på, hvordan biodynamisk landbrug kan frembringe komplekse og balancerede vine med dybde og karakter. Ikke alene er vinstokkene dyrket uden brug af pesticider eller herbicider, men hele gården fungerer som et selvbærende økosystem, hvilket gør denne vin lige så miljøvenlig som den er smagfuld.

Smagsprofil
Dashe Cellars Cabernet Heart Arrow Ranch 2018 præsenterer en dyb, næsten kulsort farve i glasset. Næsen byder på en intens blanding af sorte kirsebær, brombær, violer, sort peber og en subtil note af grafit og mineralitet, der nærmest lover en Bordeaux-lignende kompleksitet. På ganen opleves en stram struktur med levende syre, der bærer en rig frugtprofil frem. Først fornemmes smagen af bærrene forstærket af fornemmelsen af skovbund, sorte kirsebær og blyant. Afslutningen er bemærkelsesværdig lang, og efterlader en vedholdende eftersmag af brombær, kirsebær og krydderier fra sort peber. Vinen har en solid aldringspotentiale og kan lagres i mange år frem.

Vinifikation
Vingården dyrker deres Cabernet Sauvignon på en stejl skråning af ildrød, stenet vulkansk jord, hvilket tvinger vinstokkene til at koncentrere sig om at producere intens frugt. 2018-årgangen blev kendetegnet ved sen høst, hvilket sikrede små, mørke druer, der blev omhyggeligt håndsorteret før presning. Druerne blev derefter gæret i små rustfri ståltanke med naturlig, druens egen gær over en periode på næsten en måned. Vinen lagres i 20 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye, hvilket bidrager til smag og struktur. Den anvendte Merlot giver vinen en mere smidig tekstur og lysere kirsebærnoter.

Mad & Servering
Den komplekse smagsprofil af Dashe Cellars Cabernet Heart Arrow Ranch 2018 gør den ideel til at ledsage kraftige retter som grillet oksekød, lam eller vildt. Den passer perfekt med en temperatur på 16-18°C og vil have gavn af en times dekantering før servering for at åbne op for alle smagslagene.

Producent
Dashe Cellars, grundlagt i det ikoniske vinland Napa Valley, er en vigtig producent i Mendocino County. Kendt for deres innovative tilgang til biodynamisk landbrug, skaber de vine, der hyldes for deres kvalitet og karakter. Med flere årtiers erfaring og en portefølje af anerkendte vine, gør Dashe Cellars sig bemærket både lokalt og internationalt for deres dedikation til bæredygtighed og excellence.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.