{"product_id":"david-moret-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot-2023-white","title":"David Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 white","description":"\u003cp\u003eDavid Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 er en klassisk hvid Bourgogne til dig, der søger dybde, finesse og seriøs lagringskapacitet. Her får du Chardonnay fra et af de mest respekterede Premier Cru-marker i Chassagne, skabt af en producent, der er kendt for kompromisløs kvalitet. Abbaye de Morgeot forener kraft og elegance i en vin, der både kan nydes ung for sin energi – og gemmes for kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys gylden med let grønne refleksioner, klar og strålende med en tæt, olieret struktur på glassets sider. Næsen er intens og lagdelt med noter af citron og moden gul stenfrugt, akkompagneret af hvide blomster, ristede hasselnødder, smørret brioche, let ristet eg og en diskret, kalket mineralitet, som er typisk for Chassagne.\n\nPå paletten er vinen koncentreret og præcis, med en flot balance mellem cremet tekstur og frisk, mundrensende syre. Smagen byder på citrus, gule æbler, fersken og et strejf af pære, fint indrammet af velintegreret fadpræg med vanilje, ristet mandel og et strejf af saltet smør. Afslutningen er lang, mineralsk og let krydret, med en tydelig, kalket nerve der lover godt for lagring. 2023 kan drikkes nu for sin ungdommelige friskhed, men vil udvikle mere kompleksitet, nøddearomaer og honningede toner over de næste 7–10 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne vin kommer fra Premier Cru-marken Abbaye de Morgeot i Chassagne-Montrachet – et terroir kendt for dybere, ler- og kalkholdige jorde, der giver Chardonnay med både kraft og struktur. Høstudbyttet holdes lavt for at sikre koncentration, og druerne høstes typisk manuelt i små kasser for at bevare friskhed og frugtens integritet. I kælderen arbejder David Moret traditionelt: skånsom presning, gæring på franske egetræsfade (en andel nye fade, men uden at dominere vinen), og lagring sur lie med lejlighedsvis bâtonnage for at opbygge kompleksitet og tekstur. Resultatet er en vin, hvor terroirets karakter får lov at stå klart, understøttet – ikke overdøvet – af fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Chassagne-Montrachet 1er Cru er oplagt til raffinerede retter med fisk og skaldyr, f.eks. stegt pighvar, søtunge i smør- eller beurre blanc-sauce, jomfruhummer eller kammuslinger. Den matcher også smukt med fjerkræ som helstegt kylling med svampe, kalvemørbrad, cremede risottoer samt faste, modne oste som Comté eller Gruyère. Server ved 11–13 °C for at få både friskhed og dybde frem. Unge flasker har godt af at blive åbnet 30–60 minutter før servering; til mere seriøs fordybelse eller lagrede årgange kan en nænsom dekantering være en fordel, så vinen kan folde alle nuancerne ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDavid Moret er en lille, kvalitetsfokuseret négociant-éleveur baseret i Beaune, der på kort tid har opbygget et ry som en af Bourgognes mest interessante producenter af hvidvin i lille skala. Han arbejder udelukkende med topmarker fra nøje udvalgte dyrkere og er særligt kendt for rene, terroirdrevne Chardonnay-vine med præcision og dybde. Stilen er klassisk Bourgogne med fokus på balance mellem friskhed, mineralitet og fint integreret fad, og mange af hans vine får stor anerkendelse blandt sommelierer og vinentusiaster, netop fordi de formår at kombinere koncentration med elegance. Med sine flasker fra Chassagne-Montrachet – og især Abbaye de Morgeot – markerer han sig som en seriøs fortolker af nogle af Côte de Beaunes mest eftertragtede terroirs.\u003c\/p\u003e","brand":"David Moret","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57252728144256,"sku":"VC-15717","price":946.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/bild_david_moret_chassagne_montrachet_1er_cru_abbaye_de_morgeot_2023_1280x1280_697bb8c1-051d-43f5-a429-43be7e355911.jpg?v=1768555555","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/david-moret-chassagne-montrachet-1er-cru-abbaye-de-morgeot-2023-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}