{"product_id":"domaine-avela-theodore-vin-de-france-2019","title":"Domaine Avela \"theodore\" Vin De France, 2019","description":"\u003cp\u003eDomaine Avela 2019 Grenache Syrah Mourvèdre fra Languedoc er fyldig, økologisk og præget af kalk og ler, som giver friskhed og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOm vinen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Avela arbejder økologisk i Languedoc, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre trives i et varmt middelhavsklima, men får modspil fra kalk og ler i jorden. Det er en kombination, der ofte giver både moden frugt og en mere rank, fast struktur. I den type marker er balance vigtig, så druerne ikke kun bliver rige, men også bevarer spændstighed. 2019 var et varmt og generøst år i store dele af regionen, så fokus ligger typisk på at bevare friskhed i marken og ikke presse udbyttet for hårdt.\n\nHøsten sker som regel, når hver drue er moden på sin egen måde, og det giver mening her, fordi Grenache, Syrah og Mourvèdre ikke udvikler sig helt ens. Vinifikationen er holdt relativt enkel med gæring og efterfølgende lagring i en kombination af gamle fade og neutrale beholdere som beton eller tank. Det dæmper træpræg og lader frugten, krydderiet og den naturlige struktur stå tydeligere. For en 2019 Languedoc-rødvin betyder det ofte en stil, der er åben nu, men stadig har nok ryggrad til at følge med et par år endnu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Avela 2019 har den slags mørke frugt, man forventer af Grenache Syrah Mourvèdre fra Languedoc, men uden at miste grebet. Du får modne kirsebær og blomme først, så kommer lavendel, sort peber og et strejf røg, som giver vinen karakter. I munden er den fyldig og saftig, med bløde tanniner og en frisk kerne, der holder den på plads. Det er en 2019, der både kan drikkes nu og gerne må komme lidt i karaffel, hvis du vil have krydderiet og den mørke frugt frem.\nDrikkevindue: 2024 til 2030\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Avela 2019 er oplagt til lam, vildt eller en god bøf, især hvis du vil have noget med saft og krydderi ved siden af. Prøv den også til andebryst med selleripuré eller en klassisk dansk vildtret med svampe, kartofler og brun sovs, hvor Grenache, Syrah og Mourvèdre fra Languedoc kan følge både fedme og umami. Den klarer også modne oste og charcuterie rigtig fint, fordi den har nok frugt til at bære salt og fedme uden at virke tung. Til et nordisk bord er den god til langtidsstegt okse, svampe på toast eller braiseret okse med rodfrugter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Avela er en producent fra Languedoc, hvor fokus ligger på modne druer, tydelig frugt og en jordnær, præcis stil. Området er stort og forskelligartet, men kalk og ler spiller ofte en vigtig rolle for at give vinene mere friskhed og form, især i blends med Grenache, Syrah og Mourvèdre. Den økologiske tilgang passer godt til en region, hvor solen er stærk, og hvor sunde marker betyder meget for at holde balance i druerne. Der er ikke tale om en producent, der forsøger at overdøve råmaterialet med nyt fad eller store tekniske greb. I stedet virker målet at lade årgangen og druesammensætningen tale tydeligt.\n\nDet er også typisk for Languedoc, at vinene skal kunne noget ved bordet, ikke bare i glasset. Domaine Avela 2019 føles som en vin, der er tænkt til mad, med struktur nok til kødretter og en krydret profil, der matcher regionens solmodne stil. Når man ser Grenache, Syrah og Mourvèdre sat sammen på den måde, er det netop kombinationen af frugt, rygrad og krydderi, der gør forskellen. 2019 ligger godt i feltet for den type vin, fordi den både er generøs og stadig har energi. Det er en meget klassisk og samtidig ukunstlet måde at lave rødvin fra Languedoc på.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Avela","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48767434555725,"sku":"MS-71813","price":591.09,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-avela-theodore-vin-de-france-2019-0.png?v=1779868878","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-avela-theodore-vin-de-france-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}