Domaine Barolet-Pernot, Auxey-Duresses Rouge Les Clous, 2019

Dette er blot anden årgang fra Domaine Barolet-Pernot efter omfattende modernisering af installationerne. Moderniseringen har ført til, at Didier Barolet, nu hjulpet af sin søn Romain, producerer nogle af de fineste vine i domænets historie.

Den røde Auxey-Duresses vin kommer fra et parceller med 45 år gamle vinstokke på den knap 5 ha. store sydøst vendte ler- og kalkstensrige Lieux-dits Les Clous, beliggende nær Petit-Auxey. Selvom Les Clous overvejende er tilplantet med Chardonnay, bruger Barolet-Pernot deres del til dyrkning af Pinot Noir.

Vinstokkene dyrkes med det, der på fransk kaldes 'agriculture raisonnée'. Høsten foregår manuelt, hvorefter druerne transporteres kort til Le Chais i Saint-Romain, hvor yderligere sortering foretages.

Efter afstilkning knuses druerne og fyldes i gæringstanke, der køles ned før temperaturstigning og spontangæring begynder. Efter 3 uger er mosten og druerne forvandlet til vin.

Denne vin er en solid Bourgogne, som ikke er parfumeret og sofistikeret, og er det modsatte af en frugtbombe. Med en dejlig saftig midte er denne vin en god partner til det salte køkken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.