Domaine Bott Geyl, Riesling Sporen Grand Cru Très Vielles Vignes BIO, 2017

Domaine Bott Geyl's Riesling Sporen Grand Cru Très Vieilles Vignes BIO fra 2017 er en fremragende repræsentant for Alsaces rige vintradition. Denne hvidvin, lavet på de fineste Riesling-druer, kommer fra en af de 51 Grand Cru-marker i Alsace, der har en unik placering og terroir. Med en produktion på kun 660 flasker er denne vin et sandt kunstværk, født af århundreders historie og fremragende håndværk.

Smagsprofil
Vinens udseende er strålende gylden, hvilket vækker forventning om de komplekse smagsnuancer der venter. I næsen åbner vinen sig med lag af modne æbler, kandiseret citrus samt et strejf af blomstrende timian og nyslået græs. På ganen er den rig og intens, med en ren, knastør profil, understøttet af vinen's fremtrædende syre, der balancerer vinens subtile 5g restsukker. Eftersmagen er lang og vedvarende, hvor noter af tørrede blomster dvæler længe. Denne vin har vist sig at udvikle yderligere kompleksitet med lagring, og har et stort potentiale for at ældes yndefuldt i de kommende år.

Vinifikation
Den lille parcel på 0,4 hektar med over 80 år gamle vinstokke ligger i et terroir, der er præget af sydøstlig eksponering og en let skrånende beliggenhed, hvilket giver ideelle forhold for vinens mold og unikke karakter. Høstet i hånden, indenfor få timer transporteret til kælderen i Beblenheim, hvor druerne blev omhyggeligt udvalgt og presset intakt uden stilke. Gæringen skete langsomt i et gammelt egetræsfad uden temperaturkontrol over mere end tre måneder. Efter 18 måneders lagring er vinen blevet flasket og modnet yderligere, alt sammen uden brug af moderne teknikker som klaring og filtrering.

Mad & Servering
Denne fortryllende Riesling er en sublim ledsager til delikate skaldyr, let krydrede retter og forskellige oste, især dem med en skarpere profil. Vinen bør serveres ved en temperatur på omkring 10-12 °C og, som anbefalet af vinproducenten, dekanteres i 3-4 timer for at udfolde dens fulde aromatiske potentiale.

Producent
Domaine Bott Geyl blev etableret med en dedikation til at bevare de traditionelle vine fra Alsace og er blevet en fremtrædende repræsentant for biodynamisk vinbrug i regionen. Med en stærk arv og en innovativ tilgang under Jean-Christophe Bott, fortsætter vingården med at frembringe enestående vine i verdensklasse, og modtager anerkendelse for deres kompromisløse kvalitetsstandarder.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.