{"product_id":"domaine-camille-laurent-schaller-2025-chablis-vau-de-vey-1-cru","title":"Domaine Camille \u0026 Laurent Schaller, 2025 Chablis Vau de Vey 1. Cru","description":"\u003cp\u003eDomaine Camille \u0026amp; Laurent Schallers Chablis Vau de Vey Premier Cru er en rank og mineralsk Chardonnay fra en kølig, østvendt parcel på Chablis’ venstre bred. Her mødes moden gul frugt og en kalket, salt nerve i en stil, der både har fylde og præcision – og som kan udvikle yderligere kompleksitet på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en frisk, lys karakter. Duften byder på gul æblefrugt, citrus og hvide blomster, mens kalkede og salte mineraltoner giver et tydeligt præg af Chablis’ kølige terroir.\n\nPå smagen giver den modne gule frugt volumen, men frisk syre og markant mineralitet holder udtrykket spændstigt og levende. Afslutningen er lang og elegant med noter af citrus, kalk og salt. Vinen har både koncentration og friskhed til at udvikle større kompleksitet med lagring på flaske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVau de Vey ligger i en smal, kølig dal med stejle skråninger. Domænets parcel vender mod øst og får især morgensol, mens nordenvinden bidrager til en langsom modning og bevarer druernes friskhed. Undergrunden består af kompakt kimmeridgisk mergel, som forbindes med vinens ranke og mineralske stil. Vinen modnes i 10 måneder, hvor cirka 20 % får kontakt med egetræsfade, mens resten lagres på rustfri ståltanke. Fadet bidrager med struktur og tekstur uden at dominere aromaen. Oplysninger om høstmetode og den øvrige vinifikation er ikke tilgængelige.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDen friske syre og salte mineralitet passer særligt godt til østers, kammuslinger, muslinger og grillet fisk. Vinens ekstra fylde gør den også velegnet til hummer, fjerkræ, kalv, svamperisotto og faste oste. Servér den ved cirka 10–12 °C. Den kan nydes uden dekantering; giv den eventuelt lidt luft i glasset, hvis den virker tilbageholdende ved åbning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Camille \u0026 Laurent Schaller","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60331919311232,"sku":"302242","price":379.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-camille-laurent-schaller-2025-chablis-vau-de-vey-1-cru-0.png?v=1793951790","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-camille-laurent-schaller-2025-chablis-vau-de-vey-1-cru","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}