{"product_id":"domaine-chantal-lescure-pommard-les-vignots-2023","title":"Domaine Chantal Lescure, Pommard Les Vignots 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Chantal Lescures Pommard Les Vignots 2023 er en økologisk Pinot Noir fra en højtliggende mark på Côte de Beaune, hvor kølige briser giver friskhed til Pommards karakteristiske struktur og dybde. Pommard har længe været kendt for kraftfulde, lagringsværdige rødvine, og denne udgave forener appellationens faste greb med årgangens saftige røde frugt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen står klar og rubinrød med et let transparent skær. Duften byder på mørke kirsebær, vilde hindbær og skovjordbær sammen med noter af lakrids, tørrede rosenblade, læder, tobak, sort peber og fugtig skovbund.\n\nI munden er den fyldig og koncentreret med en tæt frugtkerne, livlig syre og finkornede tanniner. Mørke bær og kakao følges af krydderi og et mineralsk præg i den lange, tørre afslutning. Den kan nydes nu efter iltning, men strukturen giver også potentiale til videre udvikling i kælderen de næste 8–12 år eller længere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Vignots ligger omkring 330 meter over havet på en sydvendt skråning over landsbyen Pommard. Her består jorden af mager, stenet kalksten med ler, og vinstokkene er over 40 år gamle. Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt. Gæringen foregår langsomt med naturlig gær over 3–4 uger, hvorefter vinen modnes 14–18 måneder på franske egetræsfade à 228 liter. Andelen af nye fade holdes under 20–30 %, og vinen aftappes ufiltreret.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 14–16 °C, gerne efter cirka en times dekantering, så aromaerne får tid til at åbne sig. Den passer godt til ovnstegt and, unghane med svampe, rosa lammekød og vildt. Prøv den også til Boeuf Bourguignon, simrede oksekæber eller faste, lagrede oste som Comté og Gruyère.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chantal Lescure er et respekteret økologisk vinhus i Bourgogne. De foreliggende oplysninger beskriver ikke husets historie eller konkrete udmærkelser nærmere.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chantal Lescure","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60192706691456,"sku":"DHW-11049506701658-55065832358234","price":699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-chantal-lescure-pommard-les-vignots-2023-0.png?v=1792760324","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-chantal-lescure-pommard-les-vignots-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}