{"product_id":"domaine-chevigny-rousseau-vosne-romanee-les-champs-de-perdrix-2021-1","title":"Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Chevigny-Rousseaus Vosne-Romanée Les Champs de Perdrix 2021 er en elegant og terroirdrevet rødvin fra en af Bourgognes mest prestigefyldte appellationer. Vinen kommer fra et eftertragtet lieu-dit i Vosne-Romanée, hvor Domaine Chevigny-Rousseaus parceller ligger side om side med nogle af områdets mest berømte vinmarker – herunder jord med forbindelse til Domaine de la Romanée-Conti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med fine, violette nuancer. Duften er raffineret og nuanceret med aromaer af modne røde bær, kirsebær, hindbær og viol, suppleret af diskrete kryddertoner og en elegant jordbundet mineralitet.\n\nPå ganen er den silkeblød og præcist struktureret med en frisk syre, fine tanniner og en lang, mineralsk afslutning. Årgang 2021 er kendt for at give vine med friskhed, finesse og klassisk balance snarere end overmoden fylde. Den kan nydes nu efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5-10 år ved korrekt opbevaring.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen stammer fra Vosne-Romanées kalk- og lerholdige jorde, der er med til at give Pinot Noir sin karakteristiske kombination af parfumeret frugt, finesse og mineralsk dybde. Domaine Chevigny-Rousseaus parceller ligger som en mosaik i nogle af Bourgognes mest værdifulde terroirs. De nærmere detaljer om høst og vinifikation er ikke oplyst, men vinens stil lægger vægt på et rent og præcist udtryk for voksestedet frem for tung ekstraktion.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 15-16 °C. Den vil være et elegant match til fjerkræ, kalvefilet, and, vildtfjerkræ og retter med svampe – gerne med milde, cremede saucer, der understøtter vinens silkebløde tekstur. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter anbefales, især hvis vinen drikkes ung; ældre flasker bør i stedet håndteres nænsomt og eventuelt blot iltes kort i glasset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Chevigny-Rousseau er en familievirksomhed, der har eksisteret siden 1947 og har base i Vosne-Romanée. Familien råder over vinstokke fordelt på nogle af Bourgognes mest værdifulde parceller, og enkelte marker ligger på samme terroir som den berømte Domaine de la Romanée-Conti. Huset er især værdsat for vine, der formidler Vosne-Romanées finesse, præcision og stedbundne karakter med stor drikkeglæde.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chevigny-Rousseau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58600775090560,"sku":"VDZ-10570064560464-53331310772560","price":1290.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/chevi03022_4.png?v=1785499022","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-chevigny-rousseau-vosne-romanee-les-champs-de-perdrix-2021-1","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}