Domaine Courbet, Côtes du Jura Savagnin L'Origine ØKO, 2021

Domaine Courbet's Côtes du Jura Savagnin L'Origine ØKO 2021 repræsenterer essensen af den fascinerende Jura-region. Denne hvidvin, fremstillet af den karakteristiske Savagnin-drue, afslører en sandhedens æstetik takket være en dedikeret økologisk transformation ledet af Damien Courbet. Fraværet af traditionel fadlagring fremhæver drues ægte, semiaromatiske nuancer uden de skimmelsvampekarakteristika, der normalt er forbundet med Savagnin-vine.

Smagsprofil
Ved første blik fanger denne vin opmærksomheden med sin klare, gyldne farve, der lover friskhed og elegance. På næsen afhænger aromaerne af en raffineret balance mellem sprøde æbler, zesty pomelo og indbydende moden citron. Disse noter er righoldige og komplekse, med en subtil krydret kant, der er charmerende og forførende. På ganen præsenterer vinen sig med en fyldig, tør profil, der giver en uimodståelig kombination af friskhed og struktur. Tanninernes delikate bitterhed supplerer vinens lyse syreindhold, hvilket resulterer i et vedvarende og tilfredsstillende afslutning. Vinen er designet til at nydes nu, men den har potentialet til at udvikle yderligere nuancer i de kommende år.

Vinifikation
Jura-regionens unikke terroir er opdelt mellem kalkstensrige parceller ved Le Nid og lerjord ved Les Lyas, som bidrager til vinens rige krop og komplekse smagsprofil. Druerne håndhøstes med omhu og gærer spontant uden fremmede gærstammer. Efter direkte presning tilbringes vinen 18 måneder på tank sur lie, hvor en smule af drueskallerne bruges til at yderligere udvikle smagsdybde. Vinfremstillingsprocessen afsluttes uden klaring eller filtrering, med minimal sulfurtilsætning.

Mad & Servering
Denne vin fortjener en platform af raffinerede smage, såsom retter med cremet sauce, grillede skaldyr eller milde oste som Comté. Den serveres bedst ved en let afkølet temperatur på 10-12°C. For at komme tilgangspunktet kan en let dekantering hjælpe med at fremhæve dens komplekse aromaer.

Producent
Domaine Courbet er en stolt repræsentant for Jura-regionen. Ledet af Damien Courbet, som har revolutioneret familiens praksis ved at skifte til økologisk landbrug. Courbet-familien er kendt for deres dedikation til håndværk og kvalitet, og de spiller en vigtig rolle i genopblomstringen af de autentiske Jura-vine. Deres arbejde er ikke kun anerkendt i regionen, men også hyldet af vinelskere verden over.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.