{"product_id":"domaine-de-font-sane-ventoux-vieilles-vignes-2023","title":"Domaine de Font-Sane, Ventoux Rhône Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine de Font-Sane Ventoux Vieilles Vignes 2023 er en charmerende og silkeblød rødvin fra foden af Mont Ventoux, skabt på gamle vinstokke med imponerende dybde og finesse. Her får du en klassisk sydrhône-vin, hvor modne mørke frugter, krydderi og blød struktur går op i en harmonisk helhed. En oplagt flaske til dig, der ønsker kvalitet og karakter, uden at vinen bliver tung eller utilgængelig.\n\nVinens store styrke er kombinationen af 70 % Grenache og 30 % Syrah fra 50-60 år gamle stokke plantet på sandet terroir, hvilket giver både aromatisk intensitet og finesse i tanninerne. Den smukke, klare lilla farve og den rige, pebrede frugtprofil gør den til en særdeles indbydende Ventoux, som er lettere og mere tilgængelig end mange af de kraftigere Rhône-appellationer. Domaine de Font-Sane har rødder tilbage til 1860 og er især kendt for elegante Gigondas-vine, og denne Ventoux viderefører husets signaturstil med fokus på balance, renhed og terroirpræget karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en klar, flot lilla til rubinrød farve, der vidner om ungdom og friskhed. Farven er lysere end mange klassiske sydrhône-vine, hvilket afspejler både Grenache-dominansen og det sandede terroir, der giver mere elegante udtryk.\n\nDuften er intens og umiddelbart indtagende med noter af mørke frugter som brombær, solbær og modne kirsebær, ledsaget af et strejf af friskkværnet sort peber og let krydderi. Under frugten anes subtile nuancer af tørrede urter fra garrigue, viol og et touch af lakrids, som giver ekstra dybde.\n\nPå tungen er vinen afrundet og silkeblød med modne, fintpolerede tanniner, der gør den særdeles drikkevenlig i sin ungdom. Smagen domineres af saftig mørk frugt, peberkrydderi og lette florale toner, balanceret af en frisk syre, der holder vinen livlig og ikke for tung. Eftersmagen er medium til lang med en behagelig, krydret frugtighed. Vinen er skabt til at være tilgængelig ung, men kan uden problemer gemmes 3–5 år for at vinde lidt ekstra harmoni og kompleksitet, hvor krydderi og tertiære noter vil træde tydeligere frem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra gamle Grenache- og Syrah-vinstokke på 50–60 år, plantet på sandede jorde i Ventoux, hvilket giver vine med stor aromatisk finesse, blød struktur og mindre udtalt tanninbid end på de mere stenede naboterrroirs. Klimaet er typisk for det sydlige Rhône med varme dage, men Ventoux-højderne og kølige vinde giver en kærkommen friskhed og længere modning, der bevarer syre og frisk frugt. Høsten foregår traditionelt med fokus på modenhed og sortering i marken for at sikre sunde, koncentrerede druer. Vinifikationen er klassisk for området: druerne afstilkes typisk helt eller delvist, gæres på tanke ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugt og krydderi, efterfulgt af en blid maceration for at udtrække farve og aroma uden hårde tanniner. Lagringen foregår oftest på cement- eller ståltank og eventuelt ældre foudres, så frugten og terroiret får lov til at stå tydeligt i forgrunden frem for markant fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVentoux Vieilles Vignes 2023 er særdeles alsidig ved bordet og fungerer fremragende til grillet kød som lammechops, entrecôte eller svinekød med urter, samt rustikke retter som ragout, confiteret andelår eller provençalske gryderetter. Den mørke frugt og pebrede tone klæder også middelhavskøkkenet – tænk ratatouille, aubergine, fyldte peberfrugter eller pizza med charcuteri. Til ost går den godt med faste oste som Comté, Tomme eller modne faste gedeoste. Serveres ved ca. 16–18 °C; giv den gerne 30–45 minutters luft i karaffel, især de første år, for at åbne frugten og de krydrede nuancer fuldt ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de Font-Sane blev grundlagt i 1860 og ligger i hjertet af Gigondas med direkte udsigt til de ikoniske klippeformationer Dentelles de Montmirail. I dag drives ejendommen af Véronique, hendes mand Bernard og deres søn Romain, som tilsammen forvalter omkring 16 hektar vinmarker i nogle af de bedste parceller i både Gigondas og Ventoux. Navnet stammer fra en lokal terrasse, Fontsaine, der betyder “sundt springvand”, og afspejler husets fokus på balance og respekt for naturen. Domainet arbejder bæredygtigt i marken og er kendt for at producere finesserige, elegante vine, der stadig er tro mod den sydrhônske stil med krydderi, varme og karakter. Deres Gigondas har længe været højt respekteret i regionen, og Ventoux-vinene viser samme kvalitetsniveau i en mere tilgængelig og umiddelbart charmerende stil.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Font-Sane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57279606751616,"sku":"VV-DFS-VV23","price":119.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-de-font-sane-ventoux-vieilles-vignes-2021-0.png?v=1771268362","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-de-font-sane-ventoux-vieilles-vignes-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}