{"product_id":"domaine-de-hospice-de-beaune-volnay-1-cru-cuvee-general-muteau-magnum-150cl-2019","title":"Domaine de Hospice de Beaune, Volnay 1. Cru Cuvée Général Muteau - magnum 150cl, 2019","description":"\u003cp\u003eEn eksklusiv Volnay Premier Cru fra Hospices de Beaune, tappet i magnumformat og fremstillet af Pinot Noir fra fire anerkendte 1. Cru-marker. Cuvée Général Muteau er opkaldt efter den franske general Paul-Jules Muteau, hvis testamentariske donation af vinmarker var med til at forme cuvéen; købet på den traditionsrige auktion i 2019 støtter samtidig Hospices de Beaunes velgørende arbejde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en fin, jævnt lilla farve. Næsen er både elegant og intens med moden frugt, mens fadet i begyndelsen tilfører et let cremet præg, der gradvist falder sammen med vinens frugtighed.\n\nI munden er frugten levende og nuanceret, med en vedholdende afslutning, hvor fine toner af rød frugt bliver hængende. Årgangen byder på sunde druer med god modenhed og passende friskhed. Magnumformatet giver gode betingelser for en langsom udvikling i kælderen; vinen kan nydes nu med lidt luft eller gemmes nogle år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eFrugten kommer fra i alt 1,5 hektar fordelt på Premier Cru-markerne Frémiets, Taille Pieds, En Caillerets Dessus og Carelle sous Chapelle. Vinstokkene er 15–60 år gamle, og markerne dyrkes af Hospices de Beaunes vinbønder efter en tilgang mellem økologi og lutte raisonnée. I 2019 forløb vækstsæsonen godt efter en uregelmæssig blomstring, og druerne blev håndhøstet i plastkasser og sorteret ved ankomsten til vineriet. Vinifikationen beskrives som traditionel: druerne blev presset skånsomt med pneumatisk presse, uden at stilkene blev fjernet, og gæret direkte i nye 228-liters Bourgognefade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 15–16 °C til and, kalv, stegt kylling eller svampe med urter. Den passer også fint til en mild, moden ost. Hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering, især hvis den åbnes ung, så frugten og fadets nuancer får tid til at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHospices de Beaune har rødder mere end 575 år tilbage og er både en historisk institution og en betydelig vinproducent i Bourgogne. Vinene sælges på den berømte årlige auktion i Beaune, hvor indtægterne bidrager til institutionens velgørende arbejde. Cuvée Général Muteau bærer navn efter Paul-Jules Muteau, der testamenterede Domaine de Laborde-au-Château til Hôtel-Dieu sammen med parceller i Volnay. I 2019 blev der solgt 17 fade af cuvéen på auktionen, og et af dem blev købt i samarbejde med Jaffelin og tappet til blandt andet et begrænset antal magnumflasker.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Hospice de Beaune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280695378253,"sku":"217064","price":2099.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-de-hospice-de-beaune-volnay-1-cru-cuvee-general-muteau-magnum-2019-217019.png?v=1696412356","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-de-hospice-de-beaune-volnay-1-cru-cuvee-general-muteau-magnum-150cl-2019","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}