{"product_id":"domaine-de-la-cras-montrecul-2022","title":"Domaine de la Cras, Montrecul 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine de la Cras Montrecul 2022 er en karakterfuld Bourgogne på ren Pinot Noir, der viser, hvor elegant og levende vinene nord for de klassiske Côte d’Or-landsbyer kan være. Her får du en saftig, aromatisk rødvin, der kombinerer klassisk burgundisk finesse med et mere energisk, næsten naturvinsagtigt udtryk. Montrecul-marken ved Dijon er blevet noget af en insiderhemmelighed blandt Bourgogne-elskere, og denne årgang 2022 er et strålende eksempel på hvorfor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår Montrecul 2022 lys rubinrød med transparente kanter – klassisk for kølig-klima Pinot Noir. Farven signalerer allerede fra starten en vin med mere fokus på finesse end kraft. Du vil opleve en ungdommelig glans og let viskositet, der lover både friskhed og moderat koncentration.\n\nNæsen åbner med røde bær som kirsebær, vilde jordbær og hindbær, understøttet af fine florale noter af viol og rosenblade. Med lidt iltning dukker der mere komplekse lag op: et strejf af urter, let krydderi, stenede\/mineralske toner og en diskret antydning af skovbund og våd kalk. På ganen er vinen slank, præcis og saftig med sprød rød frugt, livlig syre og silkefine, men tydelige tanniner. Der er en smuk balance mellem frugt, syre og struktur, der gør vinen både umiddelbart drikkelig og seriøs. Eftersmagen er ren og mineralsk med et lille saltet bid og et let krydret touch. Montrecul 2022 kan nydes nu for sin frugtighed og energi, men vil udvikle mere dybde og tertiære noter over de næste 5–8 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Cras ligger på højtliggende, kalkholdige skråninger nær Dijon, hvor køligt klima og stenrig jord giver Pinot Noir med stor friskhed og tydelig mineralitet. Markerne dyrkes efter økologiske og biodynamisk inspirerede principper med fokus på levende jord og lavt udbytte, og høsten foretages manuelt for at sikre optimal selektering af druerne. I kælderen arbejder man med en skånsom vinifikation: typisk delvis hele klaser for at bevare druernes struktur og aromatik, spontangæring på naturlig gær og begrænset ekstraktion for at fremhæve finesse frem for kraft. Lagringen foregår overvejende på ældre egetræsfade for at give afrunding og kompleksitet uden at dominere den rene, friske frugt, og svovl anvendes kun i moderate mængder for at bevare vinens levende karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMontrecul 2022 er en oplagt ledsager til retter, hvor finesse og nuancer er i centrum. Tænk på klassiske burgundiske kombinationer som coq au vin, konfiteret kylling, stegt perlehøne eller kalv med svampe, men også lettere retter med gris, charcuteri og vildtfugle fungerer fremragende. Den friske syre og røde frugt gør den også særdeles velegnet til retter med svampe, rodfrugter, linser og svampetærter, så vegetariske og plantebaserede køkkener kan også være et perfekt match. Server den ved 14–16 °C – hellere en anelse for kølig end for varm – så bevares friskheden og den elegante struktur. En kort iltning på 20–30 minutter i karaffel eller blot i glasset hjælper næsen med at åbne sig, særligt i vinens første år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de la Cras er et relativt ungt, men allerede meget omtalte domaine beliggende på højene over Dijon, hvor byen har udliciteret vinmarkerne til en ambitiøs vinmager for at genoplive områdets historiske vinproduktion. Under nuværende management – kendt for en håndværkspræget, terroirdrevet tilgang – er domaine’t blevet en reference for moderne, levende Bourgogne fra de nordlige udkantsmarker. Fokuset ligger på økologisk dyrkning, lav intervention i kælderen og en tydelig formidling af de kalkrige terroirs omkring Dijon. På få år har Domaine de la Cras markeret sig med høje ratings fra internationale kritikere og stor efterspørgsel blandt sommelierer og entusiaster, som søger Bourgogne med karakter, energi og personlighed til stadig overkommelige priser i forhold til de mest berømte kommuner længere sydpå.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Cras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57637492064640,"sku":"EW-10224","price":630.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Untitled-242.jpg?v=1773747785","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-de-la-cras-montrecul-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}