{"product_id":"domaine-de-la-pousse-dor-2020-volnay-clos-des-60-ouvrees-1-cru-bio-2020","title":"Domaine de la Pousse d'Or, 2020 Volnay Clos des 60 Ouvrées 1. Cru BIO, 2020","description":"\u003cp\u003eEn elegant Premier Cru fra det 2,4 hektar store monopol Clos des 60 Ouvrées, omgivet af en lav mur i Volnay. De omkring 50 år gamle vinstokke og den biodynamiske dyrkning giver Domaine de la Pousse d’Ors Pinot Noir et raffineret udtryk med både friskhed og dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen fremstår med en klar, rubinrød farve. Duften er præget af hindbær og florale noter af iris og viol, mens diskrete strejf af vanilje og søde krydderier fra fadlagringen ligger i baggrunden.\n\nPå ganen er den elegant og nuanceret snarere end kompakt, med velafbalanceret frugt, syre og tannin. Årgangens modne, rene druer giver et godt udgangspunkt for lagring, hvor vinens fine frugt og kompleksitet forventes at udvikle sig videre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des 60 Ouvrées ligger i Premier Cru-marken Les Caillerets, knap en kilometer syd for Volnay. Vinstokkene dyrkes efter biodynamiske principper uden pesticider eller ukrudtsmidler, og jorden pløjes regelmæssigt med hest. Druerne blev håndhøstet og sorteret både i marken og på vingården, inden afstilkning og optisk sortering. Efter kølig udblødning blev gæringen gennemført med druernes egne gærceller, og mosten blev macereret i omkring fire uger. Vinen modnede derefter 14 måneder på fade, hvoraf 30 % var nye, og blev tappet uden klaring eller filtrering og med næsten ingen svovltilsætning.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til andebryst, kalv eller stegt kylling med svampe og urter; dens elegante frugt passer også godt til retter med linser eller modne, milde oste. Servér ved cirka 15–16 °C. En forsigtig dekantering på 30–60 minutter kan åbne vinens aromaer, men smag gerne først, da en længere iltning ikke nødvendigvis er nødvendig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Pousse d'Or","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280219586893,"sku":"221730","price":824.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-de-la-pousse-dor-volnay-clos-des-60-ouvrees-1-cru-bio-2020-504033.jpg?v=1696412415","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-de-la-pousse-dor-2020-volnay-clos-des-60-ouvrees-1-cru-bio-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}