{"product_id":"domaine-de-la-pousse-dor-volnay-clos-des-60-ouvrees-monopole-2024","title":"Domaine de La Pousse d'Or, Volnay Clos des 60 Ouvrées Monopole 2024","description":"\u003cp\u003eDomaine de La Pousse d’Ors Volnay Clos des 60 Ouvrées Monopole 2024 er et raffineret eksempel på Pinot Noir fra Bourgogne – fra en enkelt vinmark, som domænet ejer og dyrker alene. Vinen forener Volnays silkefine elegance med markant kalket mineralitet og en imponerende dybde. Clos des 60 Ouvrées hører til domænets tre monopoler i Volnay og regnes blandt appellationens mest forfinede udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en levende rubinrød farve. Duften åbner med røde kirsebær, vilde hindbær, violer og rosenblade, ledsaget af subtile kryddertoner og en kølig antydning af våd kalksten. Med lidt luft kommer nuancer af sort te, skovbund og et diskret, raffineret strejf af træ frem.\n\nPå paletten er vinen silkagtig, lagdelt og præcis med en sjælden kombination af elegance, koncentration og mineralitet. De ekstremt finkornede tanniner er elegant integrerede, mens den friske syre skaber spænding og længde. Eftersmagen er usædvanligt lang, ren og kalket. Vinen kan nydes ung for sin friskhed og finesse, men har samtidig et betydeligt lagringspotentiale, hvor den med tiden vil udvikle større kompleksitet og nuancer af skovbund, krydderi og tørret blomst.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eClos des 60 Ouvrées dyrkes biodynamisk med stor fokus på biodiversitet, lave udbytter og manuelt arbejde i vinmarken. Markens kalkprægede terroir bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og præcision. Efter omhyggelig manuel selektion gennemgår druerne en langsom og kontrolleret gæring med meget skånsom ekstraktion, så Pinot Noirs elegante udtryk bevares. Vinen lagres derefter i franske egetræsfade på de fine bundfald. Domænet arbejder med minimal intervention og undlader klaring og filtrering, når årgangen tillader det, for at bevare terroirets renhed.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 15-16 °C. Den vil være et elegant match til andebryst, vagtel, kylling med svampe eller kalv samt retter med skovsvampe, linser og fine urter. Til en ung årgang anbefales en forsigtig dekantering på 30-60 minutter, især hvis vinen virker lukket ved åbning. Ældre flasker bør håndteres nænsomt og eventuelt blot hældes forsigtigt af bundfaldet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine de La Pousse d’Or er blandt de anerkendte referenceproducenter i Bourgogne og råder over omkring 17 hektar, hvor en betydelig del består af Premier Cru- og Grand Cru-marker. I Volnay ejer domænet tre monopoler, herunder Clos des 60 Ouvrées, hvilket giver en særlig kontrol over både vinmark og vinproduktion. Den fuldt biodynamiske tilgang, de lave udbytter og den blide vinifikation understøtter domænets mål om at fremstille terroirtro vine med finesse, dybde og lang udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Pousse d'Or","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58600432763264,"sku":"VDZ-10570096214352-53331336888656","price":1035.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/pous05015_2.jpg?v=1785497746","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-de-la-pousse-dor-volnay-clos-des-60-ouvrees-monopole-2024","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}