Domaine de la Pousse d'Or, Volnay Les Caillerets 1. Cru Amphore BIO, 2018

Domaine de la Pousse d'Or præsenterer sin fjerde udgave af Volnay Les Caillerets 1. Cru Amphore BIO fra 2018, hvor både vinifikation og modning foretages i amfora. Dette dristige eksperiment startede i 2015 og har over tid udviklet sig til en væsentlig del af vingårdens portefølje. Med rødder i det prestigefyldte Bourgogne, bringer denne økologisk dyrkede Pinot Noir en unik oplevelse med fokus på naturlig vinfremstilling.

Smagsprofil
Ved første blik præsenteres denne rødvin med en dyb rubinfarve, der stråler af elegance og kompleksitet. På næsen forkæler den med delikate aromaer af modne røde bær, violer og subtile jordnoter, som kommer til live ved hvert åndedrag. Smagen er en sand opdagelsesrejse med en silkeblød tekstur, der afslører lag af kirsebær, solbær og spor af mineralitet, fra terroiret hos Les Caillerets. Afslutningen er vedvarende, med en let funky undertone, der skaber en harmonisk balance mellem frugt og jord, og peger mod et beskedent aldringspotentiale, der vil berige vinens kompleksitet yderligere med tiden.

Vinifikation
Terroiret i Les Caillerets er karakteriseret ved kalkstensrige jordbunde, hvilket bidrager til de karakteristiske mineralske noter i vinen. Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt, inden de udsættes for en kold maceration over en uge for ekstra aromaekstraktion. Ved brug af naturlige gærstammer starter vinens fermentering, som finder sted i amforaer, en metode der resulterer i minimale indgreb og bevarer druernes autentiske karakter. Vinen modnes derefter i disse kar i 14 måneder og tappes uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Denne komplekse Pinot Noir kommer til sin ret sammen med raffinerede retter såsom andebryst, svamperisotto eller mælkeost. Serveres bedst ved en temperatur på omkring 16-18°C. Dekantere anbefales ikke nødvendigvis, da vinen allerede er fintelavelet, men en let iltning kan fremhæve de subtile aromaer.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or har en rig historie og er en af Bourgognes mest anerkendte producenter. Beliggende i hjertet af Volnay, har de gennem årene opnået en solid status for deres fokus på både tradition og innovation. Benoît Landanger står i spidsen for produktionen og har markeret sig med indførelsen af amforabetonede teknikker og økologisk vinavl, der tilfører nye dimensioner til vingårdens kvalitetsvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.