{"product_id":"domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023","title":"Domaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comte Blanc 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine des Cavarodes Vin de Pays de Franche-Comté Blanc 2023 er en levende og karakterfuld hvidvin fra Jura, skabt på en klassisk blanding af Chardonnay og Savagnin. Vinen kombinerer friskhed og finesse med områdets særlige mineralske nerve, som gør den oplagt til både entusiasten og den nysgerrige vinelsker. Her får du en terroirdrevet naturvin, der viser Jura fra sin rene og præcise side – uden tung oxidation, men med masser af energi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys strågul med let grønne reflekser og en fin, næsten krystalklar glans. Duften er intens og kompleks med noter af grønne æbler, citrus, hvide blomster og friskkværnet citronzest, suppleret af et strejf af nødder, våd sten og diskret krydderi fra Savagnin-druen.\n\nPå ganen er vinen tør, rank og præcis med sprød syre og en udpræget mineralitet. Chardonnay bidrager med frugt, fylde og let cremet tekstur, mens Savagnin tilfører struktur, saltet bid og et næsten urtepræget, kalket præg. Smagen udvikler sig fra citrus, grønne stenfrugter og æble over mod mere nøddeagtige og let krydrede nuancer i eftersmagen. Vinen drikkes vidunderligt nu for sin nerve og friskhed, men vil typisk kunne udvikle ekstra kompleksitet og dybde over 3–6 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Cavarodes holder til i Jura, hvor de arbejder økologisk og med klar respekt for terroiret i Franche-Comté. Markerne ligger på kølige skråninger med kalk- og mergelholdige jorde, som giver både mineralitet og høj naturlig syre i druerne. Druerne høstes som regel manuelt for at sikre optimal sortering og skånsom håndtering. I kælderen arbejdes der efter low-intervention-principper: spontangæring med druernes egne gærceller, minimal eller ingen klaring og filtrering samt begrænset brug af svovl. Vinen lagres typisk på neutrale beholdere eller ældre fade, så druernes og terroirets udtryk får lov at stå i centrum uden dominerende fadpræg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne Vin de Pays de Franche-Comté Blanc er et fremragende match til skaldyr, dampede muslinger, østers og grillede fisk, hvor vinens syre og saltede mineralitet løfter rettens friskhed. Den fungerer også rigtig godt til cremede oste (især comté og andre faste bjergoste), lyst fjerkræ, tartar af fisk og grøntsagsbaserede retter med artiskok, fennikel eller asparges. Servér den ved 9–11 °C for at bevare friskhed og aromatisk præcision. En kort iltning eller 20–30 minutter i karaffel kan være en fordel, især hvis vinen er helt nyåbnet, så de mere nuancerede aromaer får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine des Cavarodes er et lille, højt respekteret domaine i Jura grundlagt og drevet af Étienne Thiebaud. Ejendommen har på kort tid markeret sig som en af områdets mest interessante naturvinsproducenter med et stærkt fokus på økologisk dyrkning, lave udbytter og omhyggeligt markarbejde. Cavarodes arbejder primært med lokale druer som Savagnin, Poulsard, Trousseau og Chardonnay og er kendt for at frembringe vine, der er både præcise, rene og tydeligt terroirdrevne. Kombinationen af håndværk, minimal intervention og respekt for Jura-traditionen har gjort producenten til en eftertragtet navn blandt connaisseurer og sommelierer, der søger autentiske vine med kant og karakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Cavarodes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57039716680064,"sku":"XW-59383","price":355.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023-0_7ff27d8d-5cff-4217-a4f1-86c7ba99e390.png?v=1773798323","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-des-cavarodes-vin-de-pays-de-franche-comte-blanc-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}