Domaine du Beauregard, Bourgogne Aligoté Aux Queues de Renard, 2022

Domaine du Beauregard præsenterer deres Bourgogne Aligoté Aux Queues de Renard, 2022, en bemærkelsesværdig hvidvin fra Bourgogne, Frankrig, der fejrer den ofte oversete Aligoté-drue. Med stigningen i interesse for forskellige Bourgogne-vine har denne Aligoté formået at imponere med sin elegance og struktur, der ikke længere kræver likør som supplement. Denne vin er et produkt af Jérome og Stéphanie Dépernons visionære vintilgang, som langsomt forvandler deres familiedomæne med moderne metoder og respekt for traditionerne.

Smagsprofil
Denne hvidvin fremstår med en lys strågul farve, der skinner livligt i glasset. Aromaen er rig og frisk, med noter af sprød pære, saftige grapefrugter og delikate appelsinblomstertoner. På ganen præsenterer vinen sig med en spændstig syre, som er karakteristisk for Aligoté-druen, ledsaget af en saftig kompleksitet. Smagen domineres af citrus og et hint af mineralsk undertoner, der giver balance og dybde. Afslutningen er vibrerende og vedholdende, hvilket efterlader en opkvikkende friskhed. Denne Aligoté har et fint lagringspotentiale og vil udvikle endnu flere komplekse noter med tiden.

Vinifikation
Druerne til denne Aligoté vokser på sydøst vendte skråninger af næringsfattig kalksten, i området omkring Saint Sernin du Plain, tæt på Santenay. Terroiret bidrager til vinens karakteristiske mineralitet og syre. Høsten foregår manuelt, hvilket sikrer, at kun de bedste klaser anvendes. Efter høst fjernes stilkene, og druerne presses nænsomt. Mosten får lov at bundfælde natten over før gæringen igangsættes med naturlige gærstammer. Vinen modner derefter i rustfrit stål i 7 måneder, hvilket bevarer friskheden og de primære aromaer.

Mad & Servering
Domaine du Beauregard, Bourgogne Aligoté Aux Queues de Renard, 2022, er en fremragende ledsager til skaldyr, friske salater og lette fiskeanretninger. Vinen bør serveres kold ved en temperatur på omkring 10-12°C for at fremhæve sine friske citrusnoter. En let dekantering kan anbefales for at vække de komplekse aromaer fuldt ud.

Producent
Domaine du Beauregard, ledet af Jérome og Stéphanie Dépernon, har etableret sig som en vigtig aktør i Bourgogne-regionen. Siden de overtog driften fra deres forældre, har de formået at udvide vinporteføljen og forbedre kvaliteten ved at kombinere traditionelle metoder med moderne økologiske principper. De er kendt for deres engagement i bæredygtige praksisser og deres opmærksomhed på terroir, hvilket sætter deres vine i stand til at reflektere det unikke Bourgogne-landskab.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.