{"product_id":"domaine-gavoty-cotes-de-provence-rose-cuvee-clarendon-oko-2025","title":"Domaine Gavoty, Côtes de Provence Rosé Cuvée Clarendon ØKO, 2025","description":"\u003cp\u003eDomaine Gavoty Côtes de Provence Rosé Cuvée Clarendon ØKO 2025 er et skoleeksempel på, hvor raffineret Provence-rosé kan være, når alt rammer rigtigt. Vinen er kendt for sin sarte, lyse stil, sin fine struktur og en imponerende evne til at udvikle sig smukt over 4-5 år efter høsten. Det er en cuvée med historisk tyngde i huset Gavoty, som i mange år har været blandt de mest respekterede navne, når det gælder seriøs rosé fra Provence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en elegant, lyst laksefarvet nuance i glasset og fremstår både indbydende og finesserig. Duften er saftig og nuanceret med blodappelsin, modne jordbær, citrus, vandmelon, hindbær, friske krydderurter og et let strejf af søde tomater.\n\nI smagen er den tør, levende og smagsrig med flot koncentration og en fin balance mellem frugt, friskhed og mineralitet. Noterne af røde bær, citrus og krydderurter giver vinen en både læskende og gastronomisk profil. Den kan nydes ung for sin friskhed, men har også nok dybde og balance til at udvikle sig positivt et par år efter frigivelsen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne Grenache og Cinsault dyrkes i Provence, hvor det varme, solrige klima og de kølige påvirkninger fra Middelhavet giver rosévine med både moden frugt og friskhed. Høsten foretages med fokus på at bevare druernes finesse, og vinificeringen er tilrettelagt for at udtrække meget lidt farve og bevare et elegant udtryk. Stilke fjernes, druerne knuses, og mosten gennemgår en kort saignée, hvor den frit løbende most langsomt trækker farve fra skallerne. Efter 2-5 timer presses resten, og fraktionerne sammenstikkes for at tilføre mere struktur og finesse. Gæringen og modningen foregår i rustfri ståltanke ved 16-18 °C frem til januar, hvor vinen sammensættes af de bedste cuvéer, herunder frugt fra de ældste vinstokke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer gerne i rummelige glas ved cirka 8-10 °C, så vinens aromatiske finesse og friskhed kommer bedst frem. Den er oplagt til grillet makrel med tomatsalat og gedeost, havtaske med sauteret blomkål, chorizo og salvie eller asiatisk inspireret kylling i rød karry. Decantering er ikke nødvendig, men en kort luftning i glasset kan sagtens løfte vinens udtryk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Gavoty er et traditionsrigt vinhus i Provence og har gennem mange år markeret sig som en af regionens mest pålidelige producenter af rosé i topklasse. Huset har især opnået anerkendelse for sin præcise, elegante stil og for Cuvée Clarendon, som er blevet et referencepunkt for seriøs Provence-rosé. Med sin lange historie og konsekvente kvalitet har Domaine Gavoty cementeret sin betydning som en producent, man vender tilbage til år efter år.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gavoty","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57867210654080,"sku":"301425","price":229.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-gavoty-c_C3_B4tes-de-provence-ros_C3_A9-cuv_C3_A9e-clarendon-_C3_B8ko-nv16-shop.png?v=1776016730","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-gavoty-cotes-de-provence-rose-cuvee-clarendon-oko-2025","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}