{"product_id":"domaine-jean-grivot-vosne-romanee-1er-cru-aux-brulees-1999","title":"Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brulées 1999","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean Grivot Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 1999 er en intens og aristokratisk rødvin fra en af Vosne-Romanées mest eftertragtede premier cru-marker. Årgang 1999 er kendt for at have givet vine med både moden frugt, koncentration og lang levetid, og denne flaske forener markens varme, sydvendte eksponering med den finesse, som appellationen er berømt for. Aux Brûlées ligger højt på skråningen umiddelbart over nogle af Vosne-Romanées legendariske grand cru-marker.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, sandsynligvis med teglfarvede nuancer i kanten efter mere end to årtiers flaskemodning. Duften er kompleks og udviklet med modne kirsebær, hindbær og mørke bær i samspil med viol, rosenblade, skovbund, sveden jord, diskret røg og eksotiske krydderier.\n\nPå ganen er vinen bred og generøs med en tæt, moden frugtkerne, livlig syre og fine, velintegrerede tanniner. Den balancerer kraft og finesse med stor præcision og afslutter langt, mineralsk og krydret. Årgang 1999 bør i dag være drikkemoden, men en velbevaret flaske kan fortsat udvikle større dybde og kompleksitet i kælderen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrivots parcel i Aux Brûlées ligger højt på en sydvendt del af skråningen, hvor god soleksponering kombineres med højden over dalen. Det giver modne druer med både koncentration og en spændstig mineralitet. Druerne høstes sent for at sikre tilstrækkelig dybde og modenhed og udvælges og sorteres manuelt. Vinen gæres med naturlige gærceller og lagres typisk omkring 18 måneder på franske egetræsfade, hvor andelen af nye fade tilpasses årgangen, så terroirets karakter bevares.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen let afkølet ved cirka 16-18 °C sammen med retter, der matcher dens modne frugt, fine tanniner og jordede kompleksitet. Den vil være fremragende til vildt som and, fasan eller due, samt kalvefilet, svamperetter, trøffel, braiserede retter og faste, milde oste. En moden årgang som 1999 bør håndteres nænsomt: Dekantér eventuelt kort før servering for at fjerne bundfald, men undgå lang iltning, da vinens aromatiske nuancer allerede er udviklede.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jean Grivot er et veletableret familiehus i Vosne-Romanée med fokus på vine, der tydeligt udtrykker de enkelte marker. Domaine ejede parceller i nogle af appellationens mest prestigefyldte terroirs, og Aux Brûlées regnes blandt husets karakterfulde premier cru-vine. Grivots stil forbindes med kombinationen af koncentration, terroirpræg og burgundisk finesse, hvilket har gjort domaineet til en respekteret producent i Côte de Nuits.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean Grivot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59919268577664,"sku":"FW-227","price":4495.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/aux_brulees_nv_6_63608bdd-3594-4765-b1ef-4c7fd625a252.png?v=1789736036","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-jean-grivot-vosne-romanee-1er-cru-aux-brulees-1999","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}