{"product_id":"domaine-jean-marc-brocard-chablis-vielles-vignes-46-2024-white","title":"Domaine Jean-Marc Brocard Chablis Vielles Vignes 46 2024 White","description":"\u003cp\u003eDomaine Jean-Marc Brocard Chablis Vieilles Vignes “46” 2024 er en økologisk hvidvin fra Bourgogne, fremstillet på 100 % Chardonnay fra vinstokke plantet i 1946. De gamle stokke giver et naturligt lavt udbytte, men til gengæld stor koncentration, dybde og en markant mineralsk karakter – et klassisk udtryk for Chablis’ kalkrige terroir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset har vinen en bleg gylden farve med fine, sølvagtige reflekser. Duften er præcis og elegant med frisk citron, grapefrugt og florale noter af hvidtjørn, efterfulgt af nuancer af våde sten, flint og østersskal.\n\nPå paletten er vinen både rank og overraskende fyldig. Grønne æbler og citrus møder en saltet, kalket mineralitet, mens den sitrende syre tilfører energi og friskhed. De gamle vinstokke bidrager med en cremet tekstur og større aromatisk tæthed. Afslutningen er lang, tør og ren med vedvarende noter af citrus og kalk. Vinen drikker flot nu, men de gamle vinstokke og den koncentrerede struktur giver den også et godt lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra parceller med meget gamle vinstokke, hvis dybe rødder står i den klassiske Kimmeridge-kalksten omkring Chablis. Det lave naturlige udbytte fra vinstokke plantet i 1946 bidrager til druernes intensitet og koncentration. Vinen er økologisk fremstillet og har en alkoholprocent på 12,5 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved 10–12 °C. Den mineralske friskhed og teksturerede stil passer fremragende til østers, rå skaldyr, jomfruhummertartar, dampet rødspætte eller torsk med citronsauce og friske krydderurter. Den er også velegnet til frisk gedeost samt sushi og sashimi. Vinen behøver ikke nødvendigvis at blive dekanteret, men kan med fordel få lidt luft i glasset eller i en mindre karaffel, hvis den serveres ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jean-Marc Brocard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690480603520,"sku":"DHW-10853424562522-54165090435418","price":399.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/Brocard-V46.jpg?v=1786618134","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-jean-marc-brocard-chablis-vielles-vignes-46-2024-white","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}