{"product_id":"domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-rouge-jeroboam-3-ltr-oko-2022","title":"Domaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge Jeroboam 3 ltr. ØKO, 2022","description":"\u003cp\u003eDomaine Jessiaume, Santenay Les Gravières 1. Cru Rouge Jeroboam 2022 er en enestående økologisk Pinot Noir fra hjertet af Bourgogne. Denne signaturvin, tappet i den imponerende 3 liters Jeroboam-flaske, er et vidnesbyrd om Domaine Jessiaumes dedikation til terroir, præcision og elegance. Les Gravières markerer sig som en af de mest præstigefulde Premier Crus i Santenay, hvor Jessiaume som største jordbesidder udnytter de stenede jorder og perfekte eksponering til at skabe vine med både kraft og finesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen præsenterer sig med en klar rubinrød farve og en ungdommelig dybde i glasset, der lover stor aromatisk koncentration. Næsen åbner sig med duft af modne hindbær og saftige kirsebær, bakket op af florale noter af forårsblomster, mens elegante krydderier og et strejf af ristet eg vidner om fadlagringen.\n\nPå tungen føles vinen rund, generøs og nærmest cremet med modne, frugtdrevne indtryk af røde bær, balanceret af en levende syre og fine tanniner. Baggrundsnoter af viol, lakrids og let tobak fra fadet kommer til udtryk uden at overdøve frugten. Eftersmagen er lang, mineralsk og harmonisk, hvor de bløde fadnoter hurtigt integreres, og efterlader vinen elegant og nuanceret.\n\nAllerede nu tilgængelig og imponerende i glasset, men vil kun udvikle yderligere kompleksitet og finesse over de kommende 8-12 år, særligt i det store Jeroboam-format.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes Gravières-marken ligger i den nordlige del af Santenay tæt på Chassagne-Montrachet. Den stenede jordbund og syd-sydvestlige eksponering skaber ideelle forhold for koncentrerede og komplekse Pinot Noir-vine. Domaine Jessiaume er den største ejer på marken, hvilket sikrer adgang til det bedste frugtudvalg.\n\nHøsten 2022 fandt sted den 5. september, hvor druerne blev håndplukket og omhyggeligt soigneret både på mark og ved vingården. Alle stilke blev fjernet, og druerne blev koldmacereret i fem dage uden tilsat svovl, før gæringen blev sat naturligt i gang. Vinen har efterfølgende modnet i 14 måneder på egetræsfade (heraf 25% nye), hvilket giver både struktur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Aftapning foregik uden klaring eller filtrering, hvilket bevarer vinens renhed og karakter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDenne elegante og koncentrerede rødvin egner sig fremragende til klassiske retter fra det franske køkken såsom sprødstegte lammebrisler, glat ærtepuré og grillede forårsløg, samt fuglevildt eller fine kalveretter. Server vinen ved 15-17°C og giv den gerne en times iltning i karaffel for at åbne dens lag af aromaer og smagsnuancer. Perfekt til større middagsselskaber, hvor den store Jeroboam-flaske leverer både oplevelse og wow-effekt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Jessiaume har sine rødder tilbage til 1850 og er en af de mest respekterede producenter i Santenay. Efter skiftet til Jean-François Le Bigot har huset bevaret sine rødder og forfinede stil, nu forvaltet af vinmager William Waterkeyn. Jessiaume har markeret sig med anmelderroste vine, der ofte hurtigt bliver udsolgt ved frigivelse, og husets tætte tilknytning til nogle af områdets bedste marker gør vinene til eftertragtede samlerobjekter blandt Bourgogne-entusiaster.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Jessiaume","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56233370976640,"sku":"300270","price":3199.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/loegismose-roedvin-domaine-jessiaume-santenay-1-cru-les-gravi_C3_A8res-2017-213428_6c3e668d-9dbc-4537-b81a-c4e6620ac54f.png?v=1752441991","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-jessiaume-santenay-les-gravieres-1-cru-rouge-jeroboam-3-ltr-oko-2022","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}