{"product_id":"domaine-kuheiji-fixin-village-2021","title":"Domaine Kuheiji Fixin Village 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Kuheiji Fixin 2021 er en karakterfuld rød Bourgogne fra Fixin i den nordlige del af Côte de Nuits. Fremstillet af den japanske vinmager Kuheiji Kuno kombinerer vinen appellationens naturlige kraft og struktur med en raffineret, næsten zen-agtig præcision. Årgang 2021 har et klassisk og køligt udtryk med fokus på elegance, friskhed og lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen dybt rubinrød. Duften er kompleks og udtryksfuld med modne røde og mørke bær som kirsebær, solbær og brombær, ledsaget af florale toner af viol og roser samt fine strejf af peber, skovbund og mineralitet.\n\nSmagen er intens og rank med den markante struktur, der kendetegner Fixin. Modne tanniner giver fasthed uden at virke hårde, mens den friske syre tilfører energi og balance. Frugten står koncentreret og præcist, og den lange eftersmag folder sig ud med noter af frugt, krydderi og mineralsk nerve. Vinen kan drikkes ung efter lidt iltning, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 5–10 år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen kommer fra Fixin i den nordlige del af Côte de Nuits, hvor terroiret giver Pinot Noir et struktureret og ofte mere kraftfuldt udtryk end i flere af de nærliggende appellationer. Domaine Kuheiji arbejder med stor præcision og følsomhed, inspireret af Kuheiji Kunos japanske baggrund inden for sake-produktion. Fixin 2021 er fremstillet på 100 % Pinot Noir og har et alkoholindhold på 13 %. Der er ikke oplyst nærmere detaljer om høstmetode eller den præcise vinifikationsproces.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved cirka 15–17 °C. Den passer fremragende til oksefilet, lam og vildt, hvor vinens struktur og koncentrerede frugt kommer til sin ret. Den er også et oplagt valg til rustikke svamperetter. Ved servering i sin ungdom anbefales det at dekantere vinen eller give den 1–2 timer på karaffel, så aromaerne får mulighed for at åbne sig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Kuheiji er skabt af Kuheiji Kuno, en japansk vinmager med baggrund i sake-produktion. Hans tilgang er præget af ekstrem præcision, balance og en følsom respekt for råmaterialet og stedet. I Fixin forener han denne tilgang med Bourgognes klassiske Pinot Noir-tradition og skaber en vin, der tydeligt udtrykker Côte de Nuits’ struktur, men samtidig har et raffineret og elegant særpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Kuheiji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690556821888,"sku":"DHW-10377376170330-52090645119322","price":900.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/2021-Domaine-Kuheiji--Fixin-Villages.jpg?v=1786619177","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-kuheiji-fixin-village-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}