{"product_id":"domaine-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2023","title":"Domaine Stephane Magnien Morey-Saint Denis Vieilles Vignes 2023","description":"\u003cp\u003eDomaine Magnien Morey-Saint Denis Vieilles Vignes 2023 er en klassisk rød Bourgogne fra nogle af de ældste Pinot Noir-stokke i kommunen. Her får du en vin, der forener finesse og dybde med den karakteristiske mørke elegance, som Morey-Saint-Denis er kendt for. En oplagt flaske til dig, der vil opleve autentisk terroir fra Côte de Nuits – uden at gå på kompromis med friskhed og drikkeglæde i sin ungdom.\n\nVinens særlige styrke ligger i de gamle vinstokke, der giver små, koncentrerede druer med stor aromatisk kompleksitet og flot struktur. Morey-Saint-Denis ligger mellem Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny og forener ofte kraft og finesse – noget denne Vieilles Vignes tydeligt afspejler. Domaine Stéphane Magnien bygger videre på flere generationers knowhow i Morey, og 2023-årgangen fortsætter husets tradition for klassisk, ren og præcis Bourgogne.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen lys til medium rubinrød med en let transparent kerne – typisk for elegant Pinot Noir fra Côte de Nuits. Farven antyder allerede her en vin med fokus på finesse fremfor rå kraft.\n\nDuften åbner med mørke kirsebær, vilde jordbær og modne hindbær, efterfulgt af viol, rosenblade og et strejf af skovbund. Med lidt luft kommer fine noter af krydderurter, let ristet egetræ, subtil røg og et diskret præg af våd sten og kalk, som vidner om det klassiske Morey-terroir.\n\nPå ganen er vinen mediumfyldig med silkefine, men tydelige tanniner og en frisk, rank syre, der giver energi og længde. Smagen byder på mørke bær, kirsebærsten, en anelse lakrids og delikat krydderi fra fadet, alt sammen holdt i en meget harmonisk balance. Eftersmagen er præcis, ren og mineralsk med en let saltet fornemmelse og masser af saftighed, der inviterer til næste slurk.\n\n2023 er allerede charmerende og tilgængelig i sin ungdom, men de gamle stokkes struktur og koncentration giver absolut potentiale til at udvikle sig. Forvent, at vinen vil folde flere lag af kompleksitet ud over 5–10 år under gode lagringsforhold.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne til denne Morey-Saint Denis Vieilles Vignes kommer fra gamle Pinot Noir-stokke i kommunen, hvor de kalkrige ler- og mergeljorde giver både dyb frugt og en markant, mineralsk profil. De ældre vinstokke slår dybe rødder og leverer lavere udbytter med højere koncentration, hvilket kan smages i vinens intensitet og struktur. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun helt sunde og modne druer når frem til kælderen. Her sorteres frugten grundigt, hvorefter gæringen typisk foregår i åbne kar med kontrolleret temperatur og skånsom ekstraktion (pigeage og\/eller remontage) for at bevare elegance frem for udtrukne tanniner. Vinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade, hvor en andel nye fade tilfører diskret struktur og krydderi uden at overdøve den rene frugt og terroir-karakter, inden den tappes med fokus på minimal filtrering for at bevare mest mulig autenticitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMorey-Saint Denis Vieilles Vignes 2023 er en fremragende ledsager til klassiske retter med fjerkræ, kalv og svinekød – tænk coq au vin, stegt perlehøne, kalvefilet med svampesauce eller svinekam med sprød svær og urter. Den fungerer også rigtig godt til retter med svampe, trøffel, and eller hare, samt til faste, milde oste som Comté eller Gruyère. Servér den ved ca. 15–16 °C for at fremhæve friskhed og finesse – gerne en anelse kølig til at starte med, så den kan åbne sig i glasset. En let dekantering på 30–45 minutter, især i de første år, hjælper vinen med at slippe de florale og krydrede nuancer fri.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Stéphane Magnien er et familieejet domaine med dybe rødder i Morey-Saint-Denis og en historie, der strækker sig over flere generationer. Huset er kendt for sin klassiske, terroirtro stil, hvor fokus ligger på balance, renhed og moderat ekstraktion fremfor power. Med base i hjertet af Côte de Nuits arbejder Stéphane Magnien tæt på sine parceller, mange med gamle vinstokke, hvilket giver ham et stærkt kort på hånden i jagten på karakterfulde vine. Domænet er respekteret blandt Bourgogne-kendere for at levere vine, der trofast afspejler deres oprindelse – især i Morey-Saint-Denis, hvor de regnes blandt de seriøse, men stadig forholdsvis undervurderede producenter. Kombinationen af håndværk, tilbageholden fadbrug og præcis vinifikation gør vinene særligt attraktive for dem, der søger autentisk Bourgogne uden for meget stilistisk makeup.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Stephane Magnien","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57345300726144,"sku":"XW-59533","price":510.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-stephane-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2023-0_069a1059-f6b8-49ac-8b0a-a0b8bf238bea.png?v=1773803948","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-magnien-morey-saint-denis-vieilles-vignes-2023","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}