{"product_id":"domaine-nicolas-2025-hautes-cotes-de-beaune-vieilles-vignes-rouge","title":"Domaine Nicolas, 2025 Hautes-Côtes de Beaune Vieilles Vignes rouge","description":"\u003cp\u003eEn karakterfuld Hautes-Côtes de Beaune på Pinot Noir, hvor saftig bærfrugt møder friskhed og silkebløde tanniner. Druer fra omkring 50 år gamle vinstokke giver vinen koncentration og dybde, mens 12 måneder på egetræsfade afrunder strukturen uden at overdøve druens elegance.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen er tør og mellemfyldig med levende friskhed og en fin balance mellem saftig frugt og en mere fast struktur. I duften og på ganen finder man kirsebær, hindbær og solbær, suppleret af lakrids, krydderier og et diskret strejf af røg fra fadmodningen.\n\nDen kan nydes ung for sin friske bærfrugt, men vil med nogle års flaskelagring udvikle noter af tørrede krydderier, skovbund og svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra Le Ban, Jaron og Les Vignes Dessous ved Nolay i den højtliggende del af Côte de Beaune. Det køligere klima giver Pinot Noir en frisk og spændstig profil, mens den kalkholdige lerjord bidrager med struktur. Vinstokkene er omkring 50 år gamle, og vinen modnes 12 måneder på egetræsfade. Der foreligger ikke oplysninger om høstmetode eller den øvrige vinifikation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003ePrøv vinen til kalvesteg, and eller svinemørbrad med sennep, og gerne til lyst kød med svampe. Den friske stil passer også godt til charcuteri, grillede grøntsager samt retter med linser eller rodfrugter. Vælg milde, cremede oste frem for meget kraftige og salte varianter. Server ved cirka 14–16 °C; hvis vinen åbnes ung, kan omkring en time på karaffel hjælpe den med at folde sig ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60351226052992,"sku":"302413","price":299.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-nicolas-2025-hautes-cotes-de-beaune-vieilles-vignes-rouge-0.png?v=1794252563","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-nicolas-2025-hautes-cotes-de-beaune-vieilles-vignes-rouge","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}