{"product_id":"domaine-perrot-minot-2020-gevrey-chambertin-justice-des-seuvrees-2020","title":"Domaine Perrot-Minot, 2020 Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées, 2020","description":"\u003cp\u003eDomaine Perrot-Minots Gevrey-Chambertin Justice des Seuvrées 2020 er en elegant Pinot Noir, der forener frugt fra to markante områder i Gevrey-Chambertin. Cuvéen blev introduceret med en porteføljerevision i 2017 og fremhæver især Les Seuvrées, der ligger over for Mazoyères-Chambertin.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVinen har en klar, rubinrød farve og en luftig, parfumeret stil. Duften leder tankerne mod røde bær og modne kirsebær med nuancer, der udvikler sig med lidt luft i glasset.\n\nPå ganen mødes den modne frugt af friskhed og præcise, fintmærkede tanniner. Årgang 2020 beskrives af producenten som energisk og transparent med struktur til lang lagring; den kan nydes ung efter lidt luft, men vil også udvikle større kompleksitet over tid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eHovedparten af druerne kommer fra 1,6 hektar på lieu-dit Les Seuvrées, suppleret med frugt fra La Justice. Druerne blev håndhøstet og sorteret, og omkring 50 % blev gæret som hele klaser efter en uges koldmaceration ved 14 °C. Gæringen foregik med druernes naturlige gærceller og forsigtig ekstraktion. Vinen modnede i 16 måneder på fade fra Tronçais og Bertrange, heraf 20 % nye, og blev tappet uden klaring eller filtrering i foråret 2022.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServér vinen ved cirka 15–16 °C til stegt and, kalv, svampe eller en mildere vildtret. En kort iltning i karaffel kan åbne duften, især hvis flasken drikkes ung; ældre flasker bør håndteres mere nænsomt og kan med fordel skænkes direkte fra flasken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eChristophe Perrot-Minot er kendt for en kompromisløs tilgang til druernes modenhed og en præcis, let og parfumeret stil. Bourgogneeksperten Allen Meadows fremhævede 2020-årgangen hos Domaine Perrot-Minot som særdeles vellykket og anbefalelsesværdig.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Perrot-Minot","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47280513450317,"sku":"222083","price":1499.25,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/products\/domaine-perrot-minot-gevrey-chambertin-justice-des-seuvrees-2020-511033.jpg?v=1696412773","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-perrot-minot-2020-gevrey-chambertin-justice-des-seuvrees-2020","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}