{"product_id":"domaine-pierre-olivier-garcia-cuvee-baie-par-baie-corton-grand-cru-2021","title":"Domaine Pierre-Olivier Garcia, Cuvée Baie Par Baie Corton Grand Cru 2021","description":"\u003cp\u003eDomaine Pierre-Olivier Garcias Cuvée Baie par Baie Corton Grand Cru 2021 er en markant rød Bourgognevin fra en af appellationens mest prestigefyldte Grand Cru-marker. Vinen er fremstillet udelukkende på Pinot Noir fra den østvendte skråning af Corton-højen og kombinerer tæt struktur med et stort lagringspotentiale. Corton er Bourgognes eneste Grand Cru-appellation, der både omfatter rød- og hvidvine, og har i århundreder været anerkendt for vine med dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSmagsprofil\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eI glasset fremstår vinen mørk rubinrød med et ungdommeligt, koncentreret udtryk. Duften er præget af mørke bær, modne kirsebær og krydrede nuancer, ledsaget af en mineralsk dybde fra den kalkholdige jordbund. På ganen er 2021-årgangen tæt og struktureret med markante, men velintegrerede tanniner, elegant syre og en lang, vedvarende eftersmag. Vinen vil udvikle større finesse og kompleksitet med lagring og kan med fordel gemmes i flere år.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDruerne kommer fra den østvendte skråning på Corton-højen, hvor jordbunden er rig på kalksten fra Jura-perioden. Pierre-Olivier Garcia arbejder med biodiversitet i vinmarkerne og afprøver blandt andet pløjning, træplantning og høns til naturlig græsning for at skabe bedre forhold for bier og sommerfugle. Vinen fremstilles med lav intervention og uden nye egetræsfade, så Pinot Noir-druernes karakter og vinmarkens oprindelse kan stå tydeligt frem. Alkoholprocenten er 14 %.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMad \u0026amp; Servering\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eServer vinen ved omkring 16 °C til grillet oksekød, rådyr eller vildsvin, hvor den koncentrerede frugt og faste tanniner kan spille sammen med kraftige, proteinrige retter. Den passer også godt til rustikke retter med svampe eller mørkt kød. Da vinen er ung, tæt og tanninrig, anbefales det at dekantere den i cirka en time før servering for at give aromaerne mere luft.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducent\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDomaine Pierre-Olivier Garcia blev grundlagt i 2016 af Pierre-Olivier Garcia, der begyndte med en mindre vinmark i Nuits-Saint-Georges. Siden har han arbejdet målrettet på at genoprette biodiversiteten i sine vinmarker og samarbejder tæt med andre vinproducenter for at sikre druer af høj kvalitet. Hans tilgang er præget af lav intervention og et ønske om at lade vinens oprindelse træde frem uden dominerende påvirkning fra nye egetræsfade.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pierre-Olivier Garcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58690585526656,"sku":"DHW-10072442798426-50662215778650","price":2995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/2734\/1560\/files\/domaine-pierre-olivier-garcia-cuvee-baie-par-baie-corton-grand-cru-2021-596723.jpg?v=1786619668","url":"https:\/\/bottlehero.dk\/products\/domaine-pierre-olivier-garcia-cuvee-baie-par-baie-corton-grand-cru-2021","provider":"Bottle Hero","version":"1.0","type":"link"}